酱鸭

酱鸭

酱鸭的食用功效

滋阴清热补血行水养胃生津止咳自惊

酱鸭的挑选技巧

此菜色泽紫红,鲜、香、肥、嫩,咸甜适口。

酱鸭的制作技巧

1.鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管、食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干;

酱鸭的食用禁忌和注意事项

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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