秋季养生汤

秋季饮食宜甘、宜润,保为上,兼泄余火,切忌辛燥。

秋季养生汤-1

冬瓜莲子汤

-材 料-

冬瓜 500克  莲子 1把

香菇蒂 2个

香叶(月桂叶) 1片  盐 1/2小匙

-做法-

1. 冬瓜切掉最外层的皮,保留一些绿色的部分,抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时;

2. 冬瓜去瓢去籽切块待用;

3. 香菇蒂,平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干,煲汤用天然提鲜味;

4. 切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中,加冷水没过,开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时,冬瓜呈半透明状即可,出锅前加盐调味。

小贴士

冬瓜本身是一种性凉的食材,可以去除夏日身体中残留的暑气,此外,冬瓜没有脂肪,且富含维生素p,而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。此外,很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉,其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。

—推荐冬瓜汤—

生姜冬瓜清汤

西红柿笋干冬瓜汤

番茄冬瓜汤、薏米冬瓜汤

海带冬瓜汤、木耳冬瓜汤

蚕豆冬瓜汤、豆腐冬瓜汤

腐竹冬瓜汤、竹笙冬瓜汤

番茄金针菇冬瓜汤

山药胡萝卜冬瓜汤

……

秋季养生汤-2

无花果玉米汤

-材 料-

玉米 1根

干无花果 几个

香菇蒂2个

-做法-

1. 玉米洗净切成段,与无花果香菇蒂一起放入锅中加足量水

2. 大火烧开后转小火煲半个小时即可。

小贴士

中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,秋季食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。

—推荐玉米汤—

胡萝卜玉米汤

西红柿豆腐玉米汤

菌菇玉米汤、冬瓜玉米汤

番茄平菇玉米汤

南瓜玉米汤、莲藕玉米汤

木瓜山药玉米汤

苹果玉米汤、海带玉米汤

虫草花玉米汤

……

秋季养生汤-3

冬菇莲藕汤

-材 料-

莲藕 1个、冬菇 5朵、红萝卜 1根、枸杞 1茶匙

-做法-

1. 浸泡蘑菇半小时;

2. 把萝卜切块;

3. 把莲藕切0.5cm薄;

4. 把锅里的水煮开,放入萝卜,莲藕;

5. 等莲藕煮软,放入冬菇;

6. 煮一个小时,放入少许盐和酱油调料就大功告成啦!

小贴士

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

—推荐莲藕汤—

莲藕板栗葡萄干汤

梨子莲藕汤、梨藕百合汤

绿豆薏米莲藕汤

花生莲藕汤、番茄莲藕汤

菌菇莲藕汤(加红枣桂圆)

罗汉果红枣莲藕汤

肉桂红薯莲藕苹果甜汤

木瓜莲藕栗子甜汤

……

秋季养生汤-4

黄豆海带莲藕汤

-材 料-

莲藕 1节  黄豆 1/4杯

海带 5结 生姜 适量  枸杞 1汤匙

糯米 1汤匙  植物油 半汤匙 盐 半汤匙

-做法-

1. 豆子泡一个小时以上,差不多泡胀了,就可以了。枸杞泡好,先放在一边;

2. 买来的免洗鲜海带结一般煮好都比较大,如果有时间就改刀,切短或切短后重新打结;莲藕去皮切块;生姜去皮十字刀不切穿或拍扁。秋季煲汤,生姜不宜多,一定要去皮;

3. 半汤勺油、半茶匙盐、一颗原味椰子糖(可用椰子粉替代,不过椰子粉要等汤好了,和枸杞一起放),6杯水;

4. 用高压电饭锅,选70分钟,软糯口感,然后就不管它了。炖好了,什么时候要吃再弄。如果等不得,就在它好了以后泄压;

5. 拿出来后,把泡好的枸杞放进去,放到炉子上烧开后再炖五分钟。如果你吃的清淡,这样就不错了。如果喜欢汤味香一点的,就放些蘑菇精什么的,再放点香油即可;

6. 炖的时间要够,起来后再继续炖一下,汤滋润好喝,美味啊!

小贴士

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。

—推荐海带汤—

豆腐海带汤、花生海带汤

番茄海带汤、白萝卜海带汤

海带绿豆莲藕汤

丝瓜海带汤、土豆海带汤

黄花菜海带汤

……

秋季养生汤-5

桃胶莲子玫瑰汤

-材 料-

桃胶 15粒  莲子 50克

干玫瑰 10朵  冰糖可选

-做法-

1. 桃胶和莲子需要提前用水泡发,莲子浸泡一个小时就足够了,桃胶则需要时间久一些,6–12个小时;

2. 泡好的莲子和桃胶还有干玫瑰花一起放入锅中,加足量水,大火烧开后转小火煲30分钟以上,然后根据口味加冰糖煮化即可。

小贴士

莲子具有养心安神、健脑益智、消除疲劳等作用,它的营养价值十分丰富,除了含有大量的淀粉外,还富含丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素等营养物质,被誉为养生的佳品

—推荐莲子汤—

红豆莲子汤、冰糖炖莲子

红枣莲子汤、南瓜莲子汤

莲子百合薏米汤

红枣蜜枣竹笙莲子汤

银耳莲子枸杞汤

桂圆莲子红枣银耳汤

木瓜莲子汤、苹果莲子汤

绿豆莲藕莲子汤

紫薯莲子汤、荸荠莲子汤

莲子银耳冬瓜汤

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秋季养生汤-6

秋季养生汤-7

素白萝卜汤

-做法-

做法极其简单,白萝卜去皮切片,不要太薄,烧开一锅水,下入白萝卜片,煮到筷子能轻易插透。此时的萝卜已经没有了本来的辛辣味,而是香甜的!

—推荐两款蘸料—

一干一湿,配白萝卜都是绝佳,

可根据自己喜好而定

1:花生面+盐+少许辣椒面

2:酱油+醋+姜丝

另:切下来的白萝卜缨子不要扔,

放到水里养着,给厨房添点绿色与生气。

小贴士

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

—推荐白萝卜汤—

香菇萝卜汤、榨菜萝卜汤

白菜豆腐萝卜汤

西红柿萝卜汤

竹笙萝卜汤

……

秋季养生汤-8

番茄秋葵汤

-材料-

番茄 1个 秋葵 15个

陈醋 半茶匙  盐油 各适量

-做法-

1. 番茄切块,秋葵放沸水里焯一下,斜切段;

2. 锅内下少许油放入番茄块,翻炒煮至番茄变软出水;

3. 放入秋葵炒匀,然后加两碗水煮开;

4. 煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了。

—推荐秋葵汤—

紫菜秋葵汤、豆腐秋葵汤

香菇秋葵汤、番茄秋葵汤

南瓜蘑菇秋葵汤

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秋季养生汤-9

 

秋季养生汤-10

梨藕荸荠汤

-材料-

莲藕 300克  荸荠 7粒

雪梨 1个  山药 适量、盐 适量

-做法-

1. 将莲藕一大节和山药半根去皮切小块,雪梨切块,荸荠(马蹄)去皮;

2. 将莲藕、山药和荸荠放入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火煮半小时后加入雪梨再煮10分钟;

3. 出锅前加入适量食盐调味即可。

小贴士

中医认为马蹄性味甘寒,能清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿。现代医学发现,马蹄含有丰富蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等,还含有一种叫荸荠英的抗癌物质,对常见的恶性肿瘤有一定防治作用,特别对肺部、食道、鼻咽和乳腺的癌肿更有益处。

—推荐荸荠汤—

银耳荸荠汤、百合荸荠汤

红枣荸荠汤、红豆荸荠汤

冰糖荸荠莲藕汤

山楂梨子荸荠汤

淮山荸荠汤、鱼腥草荸荠汤

腐竹玉米荸荠汤

竹蔗茅根马蹄汤

马蹄梨子无花果汤

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秋季养生汤-11

梨汤之所以叫梨汤就是煮出来时水一样的液体,因为加了银耳液体会浓稠一点黏糊一点,但是还是液体,不是像银耳梨子羹羹那样糊状的。银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状,但是老北京梨汤只是煮半小时左右就好啦!银耳确实是偏脆的口感,梨汤就是这样的,不像是银耳羹那样糯糯的。

秋季养生汤-12
老北京小吊梨汤

-材料-

雪花梨 500克  清水 1000克

话梅 3颗 冰糖 30-50克

枸杞 1小把、银耳 20克

-做法-

1. 银耳提前1小时泡发;

2. 梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮,切小块;(梨子皮是梨汤的关键,能够使得汤汁浓稠清润颜色更深,另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度)

3.水烧开放入梨子块,梨子皮,银耳,冰糖,话梅,加了话梅梨汤会更清甜;(用搪瓷锅炖锅等功率大些的)

4. 撒一把枸杞转小火熬煮,水位下去三分之一就OK了,大概半小时左右。

小贴士

梨性寒,而把梨煮成汤后能使其寒性降低,而且润肺、润燥、清火的作用更佳。

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