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藤椒和青花椒的区别

在日常生活中烧菜的情况下最不能缺乏的便是调味品,要是没有调味品,菜的味儿不容易非常爽口,不容易使菜的味儿充分发挥到完美,青花椒和藤椒,这二种椒是烧菜的情况下不能缺乏的调味品,但这二种只放进一种就可以,那麼青花椒和藤椒都有哪些差别呢?下边让网编来给大伙儿介绍一下吧。

青花椒,中文学类名:竹叶花椒(拉丁学名:Zanthoxylum

armatum DC.),又称:万花针、白主管、竹子叶主管(江西省、湖南省)等。因为其枝干散着,增加状若藤条,故名青花椒;多年生长 灌木丛,高3-5米的枯叶灌木植物;茎枝多锐刺,叶片稍粗皱;或为椭圆型,小叶茎甚短或无柄。头状花序近腋生或另外生在枝条之顶,果暗紫色,有稍微的突起极少数油迹,種子径3-4mm,褐黑色。开花期4-5月,结果期8-10月。关键遍布于中国内地西北、华东地区、华东及华北地区等地。 根、茎、叶、果及種子均药用价值,可袪风祛寒、理气止疼,治风湿性关节炎等病症。

藤椒属灌木丛;枝暗红色,有简短皮刺。小葉椭圆型或扁圆形披针形,边沿有细锯齿状,牙缝间有腺点,表层翠绿色,有细毛,反面苍翠绿色,疏花生油点。据李时诊《本草纲目》记述:“麻椒坚齿、黑发、清目,久服,好色调,耐老、增年、健神。”主茎作安全防护刺篱。果也能作调料香辛料。外果皮可做为调味品,可获取芳香油,又可当药。種子可食,又可生产加工制做香皂。根、叶及果当药,能消寒祛毒,助消化健胃消食

差别:

1、外型不一样。

2、味儿不一样。

3、花草树木外型不一样。

4、叶子外型不一样。

5、果子外型不一样。

6、青花椒关键为翠绿色的小颗粒,而麻椒关键为棕红色的。

7、青花椒和麻椒全是调味料,殊不知青花椒的刺激性比麻椒要小。青花椒能够 要用,而麻椒尽量少用。

8、花椒树外型大一点,枝干比较疏松,树技较为粗大。而青花椒树树型较为窄小,树技较为紧凑型,枝干细微。

9、麻椒不但叶子偏厚,并且叶子数量多,多见羽状复叶。而青花椒叶子较薄,并且叶子相比麻椒来也相对性较少,多见羽状复叶,并且有叶茎上面有掌状翅。

10、麻椒果子有出气孔无瘤状的凸起,青花椒果子的瘤状较为显著,外果皮在光源下有显著的闪光点。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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