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硬脂酰乳酸钙

许多盆友并不了解什么叫硬脂酰乳酸钙,实际上硬脂酰乳酸钙是一种奶白色的粉末状或是是块状的固态,而且它极溶于于开水当中,除此之外还具备怡人的太妃糖味道。并且关键运用于各种各样不一样的食品,比如:牛乳,水饺,吐司面包等食品中。此外这类化合物还可以使面糊的延展性提高和使食材的口味更强等。那麼究竟硬脂酰乳酸钙的功效是什么呢?

实际上硬脂酰乳酸钙在我们平时健康饮品中的应用型是十分广的,除开可以大大的地避免食品脆化以外,还可以使吐司面包,曲奇饼干等食材更为香酥,更为绵软这些。下边就给大伙儿详解一下硬脂酰乳酸钙这类物质。

硬脂酰乳酸钙

硬脂酰乳酸钙[CSL]奶白色粉末状或块状固态,能非常好地分散化于开水中,可溶解酒精及热的植物油脂,具备怡人的太妃糖味道,属阳离子型破乳剂,HLB值为5.1。具备优良的乳状液、防脆化、增筋、冷藏等功效,关键运用于香辣彭化食品、植脂末(奶茶粉)、吐司面包、馍馍、鲜面条、泡面、水饺、牛乳等食品中。

商品特性

奶白色粉末状或块状固态,能非常好地分散化于开水中,可溶解酒精及热的植物油脂,具备怡人的太妃糖味道,属阳离子型破乳剂,HLB值为5.1。

产品特性:具备优良的乳状液、防脆化、增筋、冷藏等功效。

运用范畴

1、关键运用于香辣彭化食品、吐司面包、馍馍、鲜面条、泡面、水饺;

2、还用以牛乳、植脂末、人造奶油、淡奶油、肉食品、动物与植物油乳状液食品中。

商品功效:

1、提高面糊的延展性、延展性和持脾气,扩大吐司面包、馍馍容积,改进组织构造。

2、可与直链淀粉相互影响,减缓和避免食品脆化。

3、使曲奇饼干非常容易出模,外型齐整,层级清楚,口味松脆。

4、能使香辣食品口味劲道、绵软,增加冷藏時间。

5、使鲜面条、面条、泡面的表层更光洁、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

6、提升冷冻食品的品质,改进组织构造,防止表层裂开,避免包馅露出。

操作方法

1、将本产品与小麦面粉立即混和匀称应用。

2、将本产品添加到6倍的60℃上下的温开水中,做成泥状后,再按占比添加到小麦面粉中实际效果更优。

3、用以植脂末等层面先要与被乳状液体加温乳状液匀称后再开展进一步生产加工。

商品使用量:建议加上量0.2~0.5%(以小麦面粉使用量测算)。

有关硬脂酰乳酸钙的运用范畴和商品功效等,不得不承认硬脂酰乳酸钙的运用是十分普遍的。关键能使香辣食品的口味更为丰富多彩,此外还可以大大的地增加食材的冷藏時间等。除此之外还可以使鲜面条,泡面等更为有嚼劲,可是在应用的情况下要留意加上的量,不然非常容易功亏一篑。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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