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年糕的做法大全(传统年糕的做法大全)

绿豆糕在日常生活中是很普遍的东西,常常吃年糕对人体是有很多益处的,绿豆糕不但可以提高身体的免疫能力,并且还能减少身体血压血糖,防衰老等作用,一般人全是能够服用绿豆糕的,可是身患胃病的人最好是少吃年糕,绿豆糕的做法是十分多的,那传统式年糕的做法全集都有哪些呢?

传统式年糕的做法全集

作法一

主要材料:大闸蟹

辅材:水磨年糕、鲜香菇、莴笋、豆角、葱、姜、蒜

调味品:盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油

流程:

1、将螃蟹清洗干净后切割成块,葱、姜、蒜各自切割成末,坐水添加少量食用油和盐,待水开后放进绿豆糕,煮开捞起来预留;

2、坐锅打火倒进油,下葱蒜末炝锅,放进大闸蟹,加生抽、白砂糖煸炒一会儿,再放进豆角、莴笋、平菇爆锅,添加盐、白胡椒粉、芝麻油调料,放进绿豆糕煸炒匀称起锅就可以搅拌均匀。

特性:鲜咸鲜美,营养丰富。

作法二

主要材料:韩式年糕段、酸菜韓式、韩国鱼饼、炭火烤肉香肠

调料:韩式辣酱,白砂糖

流程:

1、将从商场买来的酸菜放到菜板上切割成小段,放到小盘股里预留;

2、将炭火烤肉香肠开袋,切割成片状,放到小盘股里预留;

3、将解除冻结好的冷冻鱼饼切一片,预留;

4、将锅烧热导进油,待游烧开后,将切完的酸菜段倒进炒菜锅中煸炒;

5、倒进温开水至锅中,待泡菜汤烧滚后,将事前切完的鱼饼片到下锅中煮;

6、待锅中的料汁再度烧滚,将炭火烤肉火腿片放入锅中一起煮,并添加2汤勺韩式辣酱调料(也可依据自身的口感开展辣椒酱多多少少的调整);

7、带放进辣椒酱的料汁滚翻,将成袋绿豆糕段下下锅中一起煮,并将火调小;8、待料汁渐渐地浓稠,添加少量白砂糖调料,等料汁渐渐地收完了时,盛入碗抽出锅,并撒上葱段做为装点。

作法三

配 料: 绿豆糕、圆葱、油麦菜、葱、白砂糖、油、辣肠。

流程:

1、圆葱、油麦菜、葱切寸段;

2、放水将绿豆糕煮半生不熟取下;

3、加点油半热加适当白砂糖着色,将圆葱、葱油爆,放进绿豆糕煸炒着色,加适当烧开;

4、添加洗干净的油麦菜,放小量十三香、味精煸炒一下起锅。

作法四

原材料:白菜、香菇、红萝卜、尖椒、培根肉、鲜笋、葱蒜。

流程:

1、各种各样调料按需要,切割成丝或块;

2、热锅冷油进行爆香葱蒜末、培根肉丝,倒进鲜笋丝炒匀;

3、添加大白菜丝、胡萝卜丝、香菇片、尖椒丝爆锅;

4、等火锅配菜7-8完善,添加适量生抽酱油、糖、香油、白胡椒粉调料;

5、倒进洗干净的年糕片,添加一勺大骨汤(水)炒1分鐘;

6、添加一勺辣酱,撒上葱段,翻拌就可以起锅。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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