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熟食配方(熟食的做法和配方)

熟菜能够 说成大街上除开特色小吃以外的一种最火爆的食物种类,由于熟菜的口味不但好,归还大家的生活起居产生了巨大的方便快捷,回到家不愿煮饭就可以根据选购熟菜的方法处理饭食问题。可是外边的熟菜在所难免令人充分考虑食品冷藏及其环境卫生问题,因此 自身在家里还可以制做熟菜。下列就将为大伙儿实际表明一些熟菜的做法。

卤猪头肉

作法:

1、 把买回来的卤猪头肉清洗,可以用盐和白米醋手洗几次除去腥味儿;

2、 用炭烤的方式把猪头肉上的毛去除,还可以用刀头刮,要留意解决干净;

3、提前准备麻椒、八角、老冰糖、八角茴香、茯苓、肉蔻、良姜、葱、姜、蒜、小辣椒等调料,把他们清洗切完,随后用沙布包在一起;

4、将猪头肉切割成两截,放入压力锅中留意老的放下边,较嫩的放到上边,把提前准备的调料包装进去,开枪;

5、加温到卤猪头肉发红时,放进食用盐、米酒、酱油和鸡精等调料;

6、先用火灾将卤猪头肉烧开,再转文火渐渐地煮,直至炖烂,猪头肉色调变为深红色,再在锅中再次侵泡一段時间,基本上就早已酱卤好啦。

腊卤猪头肉

1、卤猪头肉褪毛清洗十分关键,用炉碳烧去猪毛,也要用刀头刮毛,清洗控干水份;

2、将卤猪头肉切割成段形,用轻绳串起來,并在表层擦上盐;

3、在提前准备腌渍卤猪头肉的陶罐中放进适当生抽酱油、砂塘、五香粉及盐;

4、在锅中引入冷水,将腌渍了一段時间的卤猪头肉装进去烧开,取下后放到凉水中洗掉悬浮物;

5、将纯粮酒与生借调和匀称,擦抹在卤猪头肉上边,所有涂慢涂匀称后,腌渍一晚上;

6、腌透的卤猪头肉取下挂在竹杆上,放到外边晾干,爆晒3天就可以个人收藏起來,爱吃的情况下就拿出来吃。

熏卤猪头肉

1、 最先要把分割好的卤猪头肉放进锅中,再加八角茴香、麻椒、小葱、生姜、食用盐、鸡精、生抽,就刚开始煮,烧开后改文火,大概煮三个钟头,就可以捞出来了;

2、 在院子里撑起来一个锅子,底锅放上干净的木屑,上边放入铁篦子,把卤猪头肉放进去盖上外盖,底锅增加火刚开始熏。呛得浓浓黄烟冒出,就把锅从火上方出来。不必立刻解开外盖,略微置放一下让肉着色。冷置以后放进电冰箱储存。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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