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椒盐香酥虾(香酥大虾的做法)

大虾可是非常珍贵的食材,其营养价值是很高的,味道也非常好,所以一直非常吸引人,今天为大家推荐香酥大虾这道美食,其做法没想象中的那么难,下面就来学习详细的制作方法吧!

一、香酥大虾的做法

制作材料

大虾、盐、胡椒粉、面粉

制作步骤

1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。

2、将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉放入油炸至金黄色即可起锅。

二、香酥大虾的做法步骤

1.将大虾洗净,用盐、葱花、姜末腌制20分钟。

2.将馒头切片烤酥脆,用料理将酥脆的馒头片磨成馒头糠备用。

3.用淀粉包裹腌制好的大虾。

4.随后挂一层蛋液。

5.再裹上一层馒头糠。

6.在空气炸锅炸栏底部刷上一层花生油,随后放入裹好馒头糠的大虾,再在大虾表面刷上少许花生油,温度调至180度,20分钟。

三、椒盐香酥大虾/更多做法

1.鲜虾清洗干净

2.弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,,把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。

3.油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉

4.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

5.趁热撒上适量椒盐即可

小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热,炸的时间要短,才能外酥里嫩,炸的时间长了肉会比较干。

四、香酥虾的做法步骤

1.鲜虾去头,虾仁去壳留尾部一点点不要剥掉,用刀从中间划一刀,不要划断,挑出虾线,清洗干净,用盐,酒,胡椒粉腌制一下,备用。

2.准备一个小碗,放入一勺面粉,把腌制好的虾仁沾满面粉。

3.鸡蛋打散,把沾满面粉的虾仁挂满蛋液。

4.放入面包糠里,滚一下,用手压实抖掉多余的面包糠。

5.所以虾仁按2,3,4步骤依次做好。

6.锅内放油加热,放入准备好的虾仁炸至金黄。

7.这是用多余的小虾仁炒的韭菜,大的都被做香酥虾了,小的咱也不能浪费呀。

8.虾头也不要扔了,油爆一下也是不错的下酒菜,不过孩子尽量少吃,因为虾头含铅量比较高,炸制的虾油用干净瓶子装起来放冰箱保存,吃面条或是拌凉菜的时候到一点,也是不错的。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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