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红烧鸡块的家常做法(红烧鸡块的做法)

红烧鸡块是一道十分知名的特色美食,吃起來味儿很好,另外吃鸡肉还能补充丰富多彩的营养成分,吃这道特色美食沒有过多忌讳,绝大多数人都能够安心吃,做这道特色美食需要添加大葱、姜片等多种多样调味品,制做的情况下能够融合自身需要随意调整调味品需求量,详尽操作流程以下:

一、清炖鸡块的做法

原材料

主要材料:鸡脯肉500克,

调味品:生抽50克,白糖60克,盐5克,黄豆酱10克,小葱10克,姜10克,米酒10克,五香粉1克,食用油50克

作法

1.将黑椒鸡块清洗沥干水份,倒入盆内加葱、姜、米酒、五香粉、黄豆酱和盐等翻拌,腌30分钟,捞起来沥干,逐块放入六成热的锅中中,炸至呈深咖啡色捞起来。

2.炒菜锅容易上火放进少量油,烧开后倒进糖、生抽、盐、米酒、葱、姜和适度的水,煮沸后去掉白沫子,放入炸好的黑椒鸡块,汤开后,用文火焖至酥,将黑椒鸡块捞起来摆盘,将原汤再次熬至汁发黏时,淋在黑椒鸡块上,就可以摆盘服用。

二、家常红烧鸡块

原材料

鸡一只,麻椒,蒜头,葱,生抽酱油,酱油,米酒,盐,白砂糖,辣椒干5个,辣椒1个

作法

1.鸡斩块,焯水后,取下预留

2.炒菜锅内放少量油,油烧后放麻椒,大蒜,葱断,干辣椒炒香后,放进黑椒鸡块煸炒

3.放进生抽酱油、酱油、米酒、白砂糖和盐再次煸炒,色调变后添加沸水,未过黑椒鸡块

4.大火烧开后,转低火,炖30分钟

5.大火收汁后添加辣椒块煸炒匀称就可以

三、指天椒红烧鸡块

原材料

肉食鸡一整只,葱,姜,蒜,米酒,糖,生抽,干麻椒,辣椒干,郫县豆瓣酱

作法

1.将鸡切割成3公分厚为的块,放到冷水中浸洗滤干预留。

2.将锅烧至7成热后,添加食用油,将黑椒鸡块放进,放进充足多的油,以能遮住黑椒鸡块为宜,猪皮呈橙黄色时捞出。

3.倒去锅中不必要的油,放葱、姜、蒜、干麻椒、辣椒干(指天椒),进行爆香后倒进黑椒鸡块。接着加上郫县豆瓣酱、酒、生抽、盐、糖,着色后倒进适当的汤。

4.盖上盖子在火灾上煮滚后,用文火焖1个钟头上下,撒上香莱就可以。

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最后编辑于:2021/7/26作者: 蓝心网

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