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如何制作酱牛肉(秘制酱牛肉_如何制作酱牛肉)

卤牛肉是一种以牛羊肉为关键食物,以酱制为关键方式制做而成的是一种食材,也是一种营养成分高且口味十分与众不同的食材,许多人都非常喜欢吃卤牛肉。自然,要想制做出美味的卤牛肉来并并不是一件难题,只需要把握一定的方式跟方法就可以了。下边,就为大伙儿介绍一下卤牛肉的三种作法!

一、怎么制作卤牛肉

作法一:

1、将买来的全部新鮮牛键子切割成十厘米上下的块状,放到凉水里侵泡,反复换几回水,把鲜血充足泡起来;

2、以后用6-8两米酒、6-8两生抽(以本人口感而定,喜爱味儿重的就多放些生抽)、几块良姜,一包商场买的酱肘子调味品、几块姜片,不需要加水,再泡一小时以上;

3、最终放火灾上煮沸,改成小火慢炖,无需压力锅,渐渐地炖出去的味儿变香;

4、炖好后当然晾凉,以后放进冷藏室。每一次取下一块切一片立即服用,哪个味儿别说多好啦。

二、精牛肉做法二

1.用水流清洗牛腱子肉表层废弃物,一整块放进冷水锅中火灾煮,烧开后将河面的血沫去掉,边煮边撇,约15分鐘上下,中的鲜血就消除干净了。捞起来肉粒控干水份。

2.将牛腱子肉放进火锅中,添加开水至彻底未过肉面,放进生抽、干黄酱、盐、糖、米酒、葱段、生姜片和状入茶包袋的麻椒、八角茴香、八角茴香,盖上火灾煮三十分钟,随后调文火炖2钟头以上,最终揭开盖子再用火灾炖15分鐘,使肉粒匀称进味。

3.捞起来牛腱子肉,在海碗发布一双筷子,将肉放到上边沥水放凉。

4.牛羊肉完全晾凉后表层发紧,就可以切成片了。切时应逆着丝袜高跟鞋化学纤维的方位,且承片状摆盘就可以。

三、酱牛肉做法三

1、前腿牛键子清洗,切割成10cm厚为的块状。锅中倒进冷水,火灾加温后,将牛羊肉放进,在沸水中略煮一下,捞起来后,用凉水侵泡,让牛羊肉缩紧。

2、将丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草装进调料盒中(或自做沙布料包中,八角茴香和良姜因为非常容易拣拾,也可立即放进锅中)。小葱清洗切三节。姜清洗后,用刀拍开。生抽酱油1汤勺、酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、盐2汤勺、五香粉1/2汤匙。

3、石锅中倒进适当冷水,火灾加温,先后放进香辛料、姜蒜、生抽酱油、酱油,糖、五香粉。烧开后放进牛羊肉,再次用火灾煮约15分鐘,转到文火到肉熟。用筷子扎一下,能圆满越过就可以。将牛肉块捞起来,放到自然通风、阴凉的地方置放2钟头上下。

4、将制冷好的牛羊肉,倒进煮沸的汤中文火煨三十分钟。

5、焖好后盛出,制冷再切片状就可以。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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