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苦菊怎么凉拌好吃(苦菊怎么凉拌才好吃)

苦菊以其非常高的营养成分,而得到了很多人的钟爱。苦菊尽管拥有苦涩味,可是其针对身体确是益处颇多的,例如能够清热去火,抗癌防癌,预防贫血,推动身体生长发育等。苦菊的做法有很多种多样,在其中最普遍的便是凉拌苦菊了。那麼,拌凉菜苦菊怎么做才美味呢?下边就为大伙儿详细介绍凉拌苦菊的二种作法。

一、凉拌苦菊作法一

原材料:苦菊、花生仁、盐、生抽酱油、醋、白砂糖、味精、芝麻油。

特点:家庭餐桌最身心健康的家常小炒——作法简易,价钱性价比高。

作法:

1、炒菜锅烧开,下油,放进花生仁,炒过。

2、削皮,砸碎。

3、苦菊清洗控干水份预留。

4、掰段,放进碗内。

5、生抽酱油、醋、白砂糖、芝麻油、味精,调成料汁。

6、将碎花生放进。

7、倒进料汁。

8、搅拌均匀,就可以。

二、凉拌苦菊作法二

原材料:苦菊、蒜头、米酒、生抽、老陈醋、油耗、白砂糖、食盐、麻椒、食用油、尖椒

作法:

1、苦菊清洗,沥干水分预留。

2、大蒜瓣切割成硬粒,尖椒去籽切条预留。取干净小盘子倒进一汤匙米酒,少量生抽,一点食盐,1/2汤勺油耗,加入一汤匙白砂糖,调均匀成味汁。

3、起油锅,油烧后放进麻椒进行爆香,捞起来麻椒。

4、倒进调准的味汁,文火炒至浓稠熄火、苦菊撕成段儿盛入干净器皿里,倒进蒜粒、炒好的味汁,放凉后倒在苦菊上,翻拌就可以。

小提示:

1、以便突显苦菊的口味和清新,食盐尽量少放。

2、油耗、米酒,老陈醋等调汁后熬料略微浓稠再用于调苦菊。

3、喜爱姜片的能够适度放一点生姜沫在里面。

三、苦菊的作用与功效

中医学觉得,苦菊茯苓功效苦、寒深入人心、脾、胃、小肠经,无毒性,具备抑菌、退热、消炎、清目、散血、止痢等功效。

1、预防贫血,解暑健康保健

苦菊中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等,对防止和医治贫血症,保持人体正常的生理学活动,推动成长发育和解暑健康保健有不错的功效。

2、清热去火,除菌消炎

苦菊中带有蒲公英花甾醇、胆碱等成份,对橙黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也是有一定的破坏力功效,故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。

3、预防癌症

苦菊水煎剂对亚急性淋巴结型败血症、急慢性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有显著的抑制效果,还可用以预防宫颈癌、直肠癌、肛门口癌症。

4、推动身体的成长发育

苦菊可以推动大脑神经生长发育,推动身体的成长发育。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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