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腱子肉(牛肉和牛腱子肉的区别)

牛羊肉跟牛腱子肉的差别在口味上,牛腱子肉带有牛羊肉的嚼劲,是较为难咬动的,而牛羊肉所有是猪瘦肉,不带有乳白色的羊筋,因此 沒有嚼劲,合适用以打火锅或是立即煸炒服用,可是不可以炒长时间,牛羊肉是非常容易衰老的,而牛腱子肉是不容易衰老的,大伙儿能够掌握这二种食物的差别及其营养成分。

牛腱子肉便是牛羊肉。

牛腱子肉的营养成分

1、牛腱子肉含有蛋白、碳水化合物,其构成成份比生猪肉更贴近身体需要,能提升机体抗病性工作能力,对发肓及手术后,病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合,在严寒的时节服用牛腱子肉能够具有暖胃的作用,是冬天滋补养生的上品;

2、牛腱子肉具备益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用,适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

牛腱子肉的作用与功效

牛腱子肉味甘、性温,入脾、肝胆经,具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。

将牛腱子肉与仙人球同食,可具有防癌止疼、提升机体免疫功能的实际效果;加大枣炖服,则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用。

牛腱子肉的做法大全

1、拌牛肉

原材料:

牛腱子肉500克,小葱、姜片、蒜头、香莱、青椒、尖椒、八角、麻椒、茯苓、水豆豉、香油、香油各适当

作法:

(1)将香莱切条,青椒、尖椒各自切条,葱切条,生姜切成片,蒜切末,八角、麻椒和八角茴香放进料包;

(2)锅中烧开,水开后放进牛腱子肉,煮流血沫后歇火,捞起来;

(3)将煮好的牛腱子肉再次放进锅中,放水、葱丝、生姜片打料包,火灾烧开后,转文火煮50分钟至烂熟;

(4)捞起来切成片,添加口味豆豉酱、香油、香油、葱丝、姜片、香莱段、蒜泥,上洒青小辣椒丝翻拌就可以。

2、麻辣牛肉干

原材料:

牛腱子肉600克,植物油、食用盐、姜片、小葱、八角茴香、良姜、八角、米酒、花椒面、辣椒面、五香粉、熟芝麻各适当

作法:

(1)将姜片切一片、小葱切割成段;

(2)锅中放进适度的水,放进牛羊肉、姜片、小葱、八角茴香、八角、良姜、少量米酒煮沸,转小火慢炖四十分钟;

(3)捞起来后切割成小条;

(4)锅中放进少量油,放进牛肉条爆锅至水份挥发;

(5)放进适当盐、辣椒面、五香粉、少量花椒面炒匀,撒上熟芝麻就可以。

3、土豆炖牛肉

原材料:

牛腱子肉250克、马铃薯1个、圆葱一个半、红萝卜1根,植物油、番茄红烩调味品适当

作法:

(1)把牛腱子肉切块状,马铃薯、红萝卜、圆葱切滚刀块;

(2)锅中烧开,放进马铃薯、胡萝卜、圆葱爆锅;

(3)放进切完的牛羊肉爆锅至掉色;

(4)放进未过食物的水及其调味品烧开,转文火慢煮至牛羊肉软烂后,大火收汁就可以。

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最后编辑于:2021/7/26作者: 蓝心网

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