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油炸鸡块(油炸鸡块做法有哪些)

油炸鸡块是日常生活当中很多人都会吃的,但是我们都知道油炸一类的食物虽然可口,可是也要讲究适量原则,以免导致自己上火或者是造成其他不良的影响,下面我们就来介绍一下油炸鸡块的做法。

1、将鸡胸肉切成小块放入大盆。

2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐,每放入一种佐料,都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。

3、加水,同样用手抓匀,20分钟后,水都让鸡肉吸收掉了,这一步是使得炸鸡多汁的关键。

4、取一个大塑料袋,里面放上淀粉和面粉,晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里,并留一些空气,摇晃袋子,两种粉就会均匀的裹在鸡块上了,而且鸡肉块的各个面都会裹到粉,不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出,放到盘中备用。

5、锅中加油,烧到将近160度的时候,放入鸡块开始炸。

6、最开始放进鸡肉的时候,油锅里的水花小声音很慢,炸好时的油锅的声音好象下大雨一样,水花也很大,这时候就可以取出鸡块,酥脆多汁的鸡块就做好啦!提示:千万不要等炸到金黄,因为刚炸好的鸡肉有点发白,放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。

7、淀粉在高温油炸过程中会形成丙烯酰胺,有致癌作用。油炸食品虽然好吃,千万不要长期的单一性的食用,平衡和均衡的膳食结构是保持健康的关键。

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最后编辑于:2021/7/27作者: 蓝心网

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