无花果干怎么吃好?无花果干制作方法

新鲜的无花果加工成制品时,可以根据结构特点及化学成份来考虑,然后采收时呈绿色逐渐成熟而呈黄色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色。那么,接下来为大家介绍无花果干如何制作及无花果干怎么吃。
无花果干怎么吃好?无花果干制作方法-1
无花果干如何制作
1.选料与分切
要选择肉厚、成熟的无花果,然后清水冲洗后,切去果柄。如果品种果大,可以切条切块,然后加大物料和干燥介质之间的接触面积,提高透气透水性能,节约干燥时间,减少能量消耗。
2.预处理
可以将无花果进行脱皮处理,把制成好的4%氢氧化钠溶液加热到90℃,再将无花果放在不锈钢锅之中,用90℃的温度保持1分钟左右,在捞起无花果后用大量清水清洗,记得要不断揉搓滚动,并加入稀酸中和碱性,这样果皮就能自然脱落了。
3.摊铺与干燥
采用人工摊铺、干燥,加温时要适当进行通风,排气,便于水分蒸发,开始烘烤温度要高些,后期温度可以控制在50—55℃,而干燥时间在6—12小时,无花果的含水量一般为20%左右。
4.回软与包装
把无花果干堆在塑料薄膜上面,然后盖一层塑料薄膜,回软时间需2—3天,然后在装入塑料食品袋内,最后入库贮存,无花果果干就制作完成了。
无花果干怎么吃
1.熬粥
准备好无花果干,然后清洗干净,再参入适量的糯米。熬煮成粥,能促进消化,保养肠胃。
2.烧汤
将熟肉切成丝,然后加无花果一起放入锅里煮。等出锅时撒上适量咸盐,这样汤可以有效治疗慢性肠炎,具有良好的调理肠胃作用。
3.拌菜
无花果干清洗干净后,可以和西瓜皮凉拌成菜,爽口清爽,味道独特。
4.无花果炖梨
无花果可以制成干果食用。另外,无花果炖梨可以滋阴养颜,又可保护嗓子。
编辑总结:关于无花果干如何制作及无花果干怎么吃就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。

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