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月饼的做法大全(烤箱月饼的做法大全)

每到中秋节的情况下月饼是不可或缺的,可是好的中秋月饼如今的价钱并不划算,并且装饰设计大过度服用,因此 家里有电烤箱的人能够选择自己亲手做。最先是月饼馅,就以一般的红豆沙而言吧,能够将花豆、老冰糖放进锅中拌和捣烂状随后制冷备用。对于中秋月饼皮得话将食用油、糖桨、天然苏打水和面粉按1:3的占比活在一起,制成饼皮,随后便是包起來放进到磨具里边定形在烤就可以了。

食物菜谱发热量:1428.05(卡路里)

主要材料中筋粉200g中秋月饼糖桨140g

方式/流程一:

月饼馅的制做

1大花豆清小水泡上半天,削皮

2放进压力煲,加少小量的水,适当的老冰糖,压三十分钟。

3煮好的豆仁倒成糊状,热锅下小量油,倒进豆泥,文火慢炒至能够结团就OK了。(压黄豆的情况下加了老冰糖了,这时能够不加糖了)

4装进密封罐,制冷备用。

5揉成33g的小包团。

方式/流程二:

中秋月饼皮的制做

将食用油、糖桨、食用碱水(食用小苏打与水1:3),混和搅拌。

添加婴儿奶粉和筛粉后的小麦面粉,搓成中秋月饼皮后静放20分钟。

分为17g的小包团。

饼皮挤扁,包入红豆馅,包的情况下口要渐渐地往上面收。

用中秋月饼压模做成型,抑制时在磨具内撒少量小麦面粉,可避免 黏连。

所有中秋月饼搞好,表层喷少量水,放进电烤箱(左右管,200℃)烤约8分鐘,取下刷第一次鸡蛋液(鸡蛋液尽可能刷薄点,花型图案不容易被遮盖掉)

再烤6分鐘,取下刷第二次鸡蛋液,放进电烤箱,最终再烤2分鐘就可以了。

食物菜谱发热量:936.6(卡路里)

主要材料小麦面粉4 杯鸡蛋液婴儿奶粉3/4杯

方式/流程

1、制做中秋月饼面糊。在一只碗里,混和小麦面粉,婴儿奶粉和盐。

2、往另一只碗里打一只生鸡蛋,添加糖,拌和5分鐘。倒进溶化的无盐黄油和百里香提取液。将全部的素材图片搅拌均匀。

3、将筛过的粉剂倒进液體化合物中。产生面糊

4、将面糊放到撒有小麦面粉的砧板上,来缓缓的揉。揉到表层光洁得话,面糊就做好准备。

5、搓成一个条形。假如如果可以的话,将面糊放入电冰箱留宿,随后就更非常容易做下一步。

6、切割成匀称尺寸的小饼形。大约能够切15到20块

7、制做包馅。将甜杏仁苹果酱,切碎的大枣,椰丝,蓝莓干等混和在一只碗里。用餐刀将块状捣烂。

8、将小烤箱到19零摄氏度。准备好2个烘烤盘,铺平羊皮纸。

9、将每片面糊碾成7.5直徑的饼形。正中间厚,边沿薄。

10、添加包馅。将包馅按在每一个饼形的正中间,随后将边沿拢起,封死包馅,捏住。搓成一个球形随后铺平。

11、准备好月饼模具。撒上点小麦面粉。

12、随后用磨具将铺平的饼形碾成中秋月饼的样子。随后四面敲打一下,中秋月饼就出来。

13、要是没有月饼模具得话,尽可能将中秋月饼揉圆,应用餐刀来画一个图案设计。

14、在中秋月饼维持刷一层鸡蛋液。将中秋月饼间隔2.5公分摆在烘烤盘上。随后放入电烤箱。

常见问题

你能加上一切你喜爱的包馅。想干红豆馅中秋月饼得话,将一磅紅豆泡在水里留宿,第二天从水里捞出来,随后用8杯开水煮豆。煮到紅豆开裂。随后用一只炖锅,炖紅豆和捣烂的干果(核桃仁,榛果,甜杏仁,杏仁等),油和糖,直至炖到水份挥发。晾凉好再做下一步。

你需要用二只软毛刷,一种刷小麦面粉一种刷鸡蛋液。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/4516.html

最后编辑于:2021/7/28作者: 蓝心网

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