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清明吃什么(你吃对了吗)

清明是一个节气同时也是一个节日,因为每个地方的风俗民情不一样,所以在吃的方面也各有特色,比如在我国的大部分地方都会在清明节这天吃鸡蛋,因为大家认为,只要在这一天吃了鸡蛋,那么之后的每一天都会顺顺利利的。除此之外,浙江一带有蒸面燕的习惯,而鲁南地区有菜煎饼的习惯,就连江南一带也有吃青团子的习惯。

1吃鸡蛋

我国大部分地区都有清明吃鸡蛋的习俗,就如同端午节吃粽子,中秋节吃月饼一样重要。民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。

碰蛋:现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。孩童们手拿鸡蛋.两两相撞,看谁手里的鸡蛋皮硬,坚持到最后的赢家,能高兴好长时间...

2蒸面燕

“清明燕,端午蛋,正月十五捏豆面”。清明节正是春燕回迁的时节,在古代,人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱,期盼新的一年农业生产风调雨顺。后来逐渐形成风俗流传至今。

在江浙一带,许多老辈儿人家都有蒸面燕的习惯。

“农村清明节都做面燕,清明节燕子从南方回来了,落在农家的粮囤上,会给农家带来丰收。”

3菜煎饼

在鲁南地区,流行清明吃菜煎饼。菜煎饼采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮配制,用石磨磨成面粉或糊烙制而成,卷上蔬菜,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜。

4吃青团子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。

它是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。

青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

5吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。

6吃清明螺

清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。

7蒸朴籽粿

潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树,属榆科),味甘甜。人们采此树叶,和米舂捣成粉,发酵配糖,用陶模蒸制成朴籽粿,有梅花型及桃型两种,也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色,味甚甘甜。

8润饼菜

清明,泉州、厦门有吃“润饼菜”的食俗。

“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。

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最后编辑于:2021/7/28作者: 蓝心网

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