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黄豆和毛豆是不是一种东西(毛豆和黄豆一样吗)

毛豆和黄豆都是大家吃过的食物,因为名字不同,所以很多人以为这是两种完全不同的豆类,事实上,毛豆和黄豆是一种豆类,只是同一种植物在不同时期的称呼不同而已。

一、毛豆和黄豆一样吗?

毛豆其实就是黄豆,但是毛豆是新鲜的时候的黄豆,一般是绿色的,毛豆老了以后,就会颜色变成黄色,就会被叫做黄豆。

新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆,老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆,虽然外观上面不太一样,但是都是属于一种豆子,只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被采摘下来,再生长一个月到两个月的时间,那个时候就会变成黄豆了。

虽然毛豆和黄豆是同一种植物,但因为采摘的时间不同,因此他们的营养价值也有所区别。

二、毛豆的营养成分

毛豆的营养价值非常高,人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都有。平时多食毛豆,可摄取到均衡的营养。

三、毛豆的药用功效

毛豆所含营养成分分别具有以下功能:

(1)毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成,品质优良,并有降低胆固醇的功能。

(2)丰富的油脂,多为不饱和脂肪酸,不但不含胆固醇,并能清除积存在血管壁上的胆固醇,可预防多种老年性疾病。

(3)天然卵磷脂,能保持细胞年轻,溶化血管壁上的胆固醇,并能使大脑及神经系统的活动激活,可预防老年痴呆症,并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。

(4)皂素,在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,并可促进脂肪分解,不但可以预防肝脏机能障碍的疾病,而且有助于保持苗条身材,防止过分肥胖。

(5)蛋白质抑制剂、植酸、植物固醇、皂素、异质素等成分的综合效能,能增强癌免疫系统,可有效防止或减少患癌症的几率。

(6)毛豆还可以加速胃肠蠕动,防止脂肪和矿物质在动脉血管中的堆积,减少血液中过高的甘油三酯含量,缓解骨质疏松病患者的症状,延缓人体内细胞的衰老,使皮肤保持弹性、红润。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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