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普洱美食(普洱特色小吃)

谈起普洱茶的特色美食,当然是免不了鸡水豆腐的,它是十分传统式的一道菜,并且关键用的是鸡脯肉和生鸡蛋,鸡水豆腐好似豆腐一样,可事实上却含有很浓厚的鸡脯肉香气,如果是喜爱多吃鸡蛋和鸡脯肉的人,还不如尝一尝这道特色美食,有关普洱茶的特色美食中也包含肉中意酥,鸡脯肉烂饭,各式各样的特色美食,需要我们去一一品味,掌握本地的特点。

普洱美食有下列几类:

1、鸡水豆腐

鸡水豆腐是思茅的一道传统式特色美食,原材料主要是鸡脯肉和生鸡蛋。制成品状如豆腐,撒上备好的蛋片丝、香肠丝、葱段等调料即成。服用时要羹匙盛起品味,味儿鲜而甜甜的,老老少少均喜欢,营养成分很高,到思茅的人都喜爱尝一尝。

2、豆汤米干

"米干"即昆明市叫的卷粉,广州人叫的肠粉,全是现蒸畅销。普洱茶地域宁洱县城的豆汤米干赫赫有名,原材料为用本地干豌豆碾成的豆小麦面粉,经诸多工艺流程制成新鮮米干并切割成条絮状,放人碗中舀入豌豆面糊汤,并再加苋菜、豆芽菜、葱姜汤、生抽、鸡精、色拉油、油辣子等调料,配上一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套设施变成宁洱豆汤米干,吃起來绵软爽口而鲜美。

3、肉中意酥

肉中意酥是普洱茶地域的传统式特色美食,以墨江的较知名。特性是既泡又酥,又香又甜,即是菜也是汤,老老少少均喜欢。原材料为猪瘦肉、花生米、生鸡蛋、小麦面粉等,拌好后放进锅中炸至淡黄取下晾晒,随后放进清老母鸡汤或猪骨头汤中煮至浮上来,再撒进鸡精、白胡椒粉,随后舀入配有豌豆尖的菜碗里既成。本地人称作"压桌菜"。

4、鸡脯肉烂饭

鸡脯肉烂饭是普洱茶地域西盟县佤族接待客人的佳品,具备芳香香辣,和胃生津止渴,山野味十足的特性。其关键原材料为鸡脯肉、稻米、酸萝卜等,加上姜、白芝麻、辣椒、麻椒、原浆纸子、香茅草、精盐、鸦片子、苏子等待料,并不断拌和,待饭熬成稠糊状即成鸡脯肉烂饭。普洱茶洗马河生态公园民族风情园内的佤族口味楼顶,就可以品味到这类人间美味。

5、火烤猪

火烤猪是景东县彝族的一道地区中华民族特色美食,听说这类烤串烹饪现有500很多年的历史时间,火烤猪吃起來松脆、芳香爽口,维持了原生态,新鮮而正宗,是彝族老百姓在喜气或酒宴宾客时下手的一道美味。

6、三斜角便便

三斜角便便是普洱茶地域景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带时兴的食品,是其特性是状如棱角,薄如纸,口味温和,糯而不腻。原材料为高品质檽米和稻米,混和打浆,再历经蒸、调等工艺流程作出制成品来包包馅。

若吃盐味的,就用香肠、新鲜猪肉、苋菜末等制成咸馅。要吃甜的,就用白砂糖、纯蜂蜜、核桃仁、花生仁、白芝麻、鸡冠油制成甜馅。最终用三指挤揉成三角状,形如棱角,以芭蕉叶做垫,放到甑子内煮熟后就可以服用。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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