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黄骨鱼的做法(黄骨鱼的做法有哪些)

黄骨鱼的制作方法其实各种各样,而且我们都知道不同的做法,所需要的调味料食材都是不一样的,所以说掌握基本步骤之后,那么自己就可以根据饮食口味,选择喜欢的做法。

一、主料:黄骨鱼适量

辅料:盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 鸡精适量 葱姜蒜适量

温馨提示:

①先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅

②一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面

③红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧

二、做法步骤:

1)黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺;

2)姜切片、蒜拍碎、葱白部份切段;

3)葱绿部份切葱花;

4)锅中热油,爆香姜 蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅;

5)放入黄骨鱼,先煎好一面;

6)再翻到鱼的另一面,再煎好; 一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面;

7)倒入热开水,大概与鱼身持平;

8)调入盐、老抽、生抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4;红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧;

9)最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了;撒葱花……

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/74666.html

最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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