Loading
0

皮蛋配方(皮蛋制作方法及配方)

松花蛋也叫皮蛋,也称为灰包蛋,是我国较为传统式的一种蛋的做法,它的口味吃起來十分的鲜滑可口,营养成分作用也十分的非常好,松花蛋的做法也十分的多,一般能够做为凉拌菜,特别是在在夏季的情况下,具备一定的解暑的功效,此外还可以制成粥,例如紫菜蛋花汤,也遭受很多人的热烈欢迎。

一、炒海皮蛋原材料:松花蛋3粒,辣椒一个半,红萝卜半支,姜片2片,红著粉2炒勺,蒜头2瓣,芝麻油,糖,酱油膏,黑胡椒粒作法:1、油下锅加到8分热,松花蛋切割成1/8,匀称沾裹红著粉。裹好粉的松花蛋入锅煎炸到松花蛋浮上来表层金黄色(约1分鐘)就可以捞出;2、炒出香味大蒜瓣生姜片,下辣椒块、红萝卜片稍爆锅后,下松花蛋,加调味品兜匀,捻黑胡椒粉摆盘。 二、咸蛋松花球原材料:皮蛋5个,咸蛋10个,胖瘦肉750克,生鸡蛋2个,葱丝、尖椒丝、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、芝麻油各适当作法:1、将胖瘦肉剁腊肉茸,放进碗内,加生鸡蛋、盐、鸡精调好味,鸭蛋黄煮熟,皮蛋切割成粒;2、将肉茸揉成肉圆,每一个里边加一个鸭蛋黄,再匀称滚上一层皮蛋碎,放进抹油的盘里,入笼屉约5分鐘取下;3、将蒸好的肉圆放到盘里,浇上生抽,撤上葱丝和小辣椒丝,浇滚油炝出香气即成。 三、皮蛋排骨粥原材料:皮蛋,稻米,肉,芝麻油、葱、姜、食用盐各适当

作法:1、将稻米清洗干净,放进水,倒进芝麻油搅拌后置放一旁,侵泡30分钟。姜去皮切成细条,小香葱剁碎。皮蛋切割成一小块。2、把肉先切一片,再切条,最终切割成小颗粒。放进碗中,添加1/4汤匙(1克)盐,搅拌后腌渍20分钟。3、锅中倒进冷水,火灾烧开后,将肉粒倒进煮一会儿,当河面有白沫子时,用汤勺完全撇干净,随后倒进一半的皮蛋块,再倒进姜片,煮约2分鐘。4、倒进侵泡后的米,改为文火煮40分钟,期内每过5分鐘用汤勺沿同一方向拌和一次,以防皮蛋黏底锅。5、最终,将剩余的一半皮蛋倒进,再次煮10分钟就可以,喝前加入剩下的盐和小香葱碎。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/75028.html

最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

蓝心网主要分享健康养生知识,包括心理健康知识、功效与作用查询、健康养生知识、生活小妙招、药品信息查询等为网友提供健康知识分享交流,欢迎您的加入!

暂无评论

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注