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锅包肉的做法大全(东北锅包肉的家常做法是怎样的)

东北菜是在我国八大菜系之一,在其中东北菜的特点便是份量足味儿咸香鲜美,并且较为合适大家口感,因而遭受了很多人的喜爱,在其中锅包肉便是较为典型性的一种过一种一道东北地区美食特色,因它的味儿甜酸鲜美遭受了很多人的喜爱,并且也不会让我们感觉油腻感,可是我们平常吃锅包肉全是在餐馆或是餐饮店品尝到的,实际上要是把握好他的作法我们在家里还可以作出美味可口的锅包肉,下边我们一起了解一下东北锅包肉的粉丝的做法是如何的?

锅包肉是一道东北地区特色菜肴,将要猪里脊切成片腌进味,裹上炸浆入锅炸至橙黄色捞出,再入锅拌炒水淀粉勾芡即成。成菜颜色金黄色,口感甜酸。

东北锅包肉的粉丝的做法

作法一

传统式作法

制做食物

新鮮猪里脊300克 姜片5克 葱丝20克香莱10克 食盐、米酒、生抽、白砂糖、醋、酸菜鱼火锅、芡粉、食用油各适当。

制做步骤

1.新鮮的猪里脊打花刀成7公分长、5公分宽、0.2公分厚的大面积,用食盐、米酒拌

纯正锅包肉做法,非辽宁省改进版

纯正锅包肉做法,非辽宁省改进版

匀腌渍十分钟,

再把腌好的肉上粘满干淀粉,用芡粉及少量食用油调成稠糊;另用生抽、白砂糖、醋、鸡精、酸菜鱼火锅、芡粉等对成滋汁。

2.炒菜锅置火上,放进食用油烧至六七成热,先将码好味的小肉与稠糊翻拌,再一片片进行,逐一下下锅中,炸至外酥内嫩时捞起来沥油。

3.锅留底油,资金投入姜片、葱丝炸香,放入炸好的小肉,烹入滋汁,搅拌匀称后出锅摆盘,撒上香莱即成。[3]

作法二

改善式锅包肉

改善后的“锅包肉”上半部分的制作方法和传统式“锅包肉”大致同样,仅仅在对滋汁的情况下,效仿了粤菜馆“糖醋汁”的调配方式 ,在滋汁中添加了一些粤菜馆调味品,使成菜南北方结合,口味别具一格。

特点美味可口锅包肉图片

特点美味可口锅包肉图片(18张)

制做食物

番茄沙司750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半罐 李派林汁200克 番茄酱1瓶 糖1500克 白米醋2瓶红萝卜3根 番茄2个 鲜青柠檬1个 柠檬黄、焦糖色黑色素各少量。

制做步骤

1.红萝卜、番茄、鲜青柠檬均清洗切成片。

2.锅置火上,掺加冷水4500克,放进红萝卜、番茄片,用火灾烧开后,改用文火煮至红萝卜、番茄软烂,拨通料渣无需,添加番茄沙司、酸梅酱、OK汁、汁、番茄酱、糖、白米醋,搅拌均匀后再加温一会儿,玄火。

3.将柠檬黄、焦糖色黑色素自来水调均匀,缓缓添加锅中,直到颜色金红,最终将鲜干柠檬片放进锅中,侵泡至出味后,就可以随时随地拿取每一份菜能用新型滋汁约75克。

作法三

纯正东北锅包肉

制做食物

主要材料;猪里脊肉8两,木薯淀粉5两。

辅材;葱丝,姜片,香莱,胡萝卜丝,蒜茸各适当。

调味品;糖1.6两.9度白醋1.6两.盐.生抽酱油.芝麻油.米酒各适当.

制做步骤

1.猪里脊切大面积,厚约2-3mm,不可以过薄,过薄就炸做了;

2.葱、姜、香莱、胡萝卜切丝,白砂糖、白米醋、生抽酱油、盐调汁;

3.芡粉加少量鸡蛋清调成适度砂浆稠度的面浆,以小肉非常容易匀称地裹上一层面浆,但又不是太厚为标准;

4.锅中油五六成热时,一片片放入裹好面浆的小肉,低火炸好,捞起来;

5.将火调至火灾,放进炸过的小肉,火灾炸至焦脆、着色,我炸得还并不是太焦,一般餐馆炸得比这一也要焦一些,我很喜欢稍软一点的口味;

6.锅中留少量底油,放进葱、姜、香莱、胡萝卜丝煸炒匀称;

7.放进炸好的小肉煸炒匀称,淋入调酱,火灾迅速煸炒起锅就可以。

实际上我们生活起居中不可或缺饮食搭配,一样饮食搭配的作法实际上都并不是非常的难,要是我们可以把握好它的制作过程,依照他的方式 开展制做一样都能够做的非常的取得成功,根据对东北锅包肉的粉丝的做法是如何的掌握以后,喜欢吃锅包肉的盆友能够依照上边的方式 开展实际操作试一试。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/75042.html

最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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