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怎么做米粉(米粉怎么做好吃)

米糊是许多 沿海地区喜欢吃的一种正餐,米粉的种类也比较多,例如较为知名的有郴州市米糊,螺蛳粉这些,在其中作法也非常的多,普遍的有石锅米糊,酸辣米粉,每个地域作法,类型,味儿都是各有不同,今日简易向大伙儿详细介绍拌米粉,炒米粉及其酸辣米粉的作法。

一、拌米粉

1、先详细介绍简单做法--拌米粉,拌米粉作法简易,拌出去的米糊色调细致、味儿醇香;提前准备一片米糊,要是多少需要依据各有家里的总数而定,拌米粉不适合一次性拌过多,那样会让一些米糊沾不上拌料,影响口味。拌米粉的关键是将米糊放进开水中烫一会,随后捞起来制冷,控干后装在小盘子中。

2、捞过米糊以后,能够 添加一些食盐、生抽、米酒、醋的,匀称拌和,让米糊都沾上这种调味品,如果有芝麻油,还能够滴点;一些喜爱大葱,能够 将大葱清洗,随后切割成段儿状,放到上边装点。然后很重要的一个阶段便是浇油,将油放进电磁灶内火开,随后迅速的倒进米糊中,浇油后迅速拌和米糊,让米糊都变的明亮。拌米粉不适合置放长时间,要趁热吃才美味。

二、炒米粉

1、然后详细介绍另一种作法--炒米粉,炒米粉的特性便是能够 依据各有的喜爱,添加不一样的调料,例如平菇、黑木耳、香肠这些,荤素搭配都能够非常好的配搭。配搭后不但能够 提鲜还能够装点色调,让其美味可口。炒米粉还要开展的一个流程便是将米糊略微焯水一下,一些可能仅仅将其放进水里侵泡,到炮制时将其捞起来。

2、炒米粉需要提前准备的调料能够 许多 ,这儿挑选平菇、红萝卜、大白菜、生鸡蛋,将这种调料提前准备一下,将生鸡蛋煎一下,成形后打碎;平菇清洗切割成片状状;大白菜挑选鲜嫩的菜心一部分;红萝卜用于色调。

3、这种都准备好之后能够 刚开始炒,先将大白菜、平菇、红萝卜放进炒至7分熟,随后再添加前边焯水的米糊,火灾快炒一阵便能够 收锅了,米糊自身是熟的,不适合炒時间太久,炒米粉较为去油,前边需要多放一些,要不然非常容易炒焦了。

三、酸辣米粉

1、最终详细介绍一种制作过程相对性非常复杂的--酸辣米粉,这里选用番茄 少量醋做为酸的主要材料,辣用少量朝天椒;正中间还能够添加一些豆芽菜、魔芋丝、平菇这类。将这种调料解决一下,番茄先放进开水中烫一会,等皮裂开以后在将其脱离,随后将其剁碎碎屑,花甲粉选用的米糊是粉条这类,需要提早侵泡一会。

2、这种都准备好之后能够 刚开始干了,先放进适当的油,放进辣椒炒一小会,然后然后添加番茄碎屑、豆芽菜、蔬菜,待这种基本掉色后添加适量的水,随后添加适量的醋调料,汤煮沸后再添加粉条,低火炖一会,添加别的调味料调料,适合后就可以熄火摆盘了。

3、以上详细介绍的这三种是常常看到的,但是因为调料、技艺的差别,做出去的也是味儿不一,喜爱的盆友能够 试一下,自身挑选一个动手能力练习。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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