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红焖大虾的做法(红焖大虾的家常做法)

红闷大虾可是非常有名的美食,但这种美食的做法有很多种,不同的做法自然会得出不同的口味,而每个人的口味需求都是千变万化的,所以下面介绍几种最流行的做法。

一、红焖大虾的家常做法

虾的处理

1:新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。

3:一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

5:慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵!

7:用牙签刺破虾头和虾身连接处。

8:水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。

9:对比一下没有处理和初加工后的虾,处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。

步骤

1:处理好的去掉虾头的鲜虾。

2:将a料调成汁。

3:香菜切段,大葱和蒜切片,姜切粒,干红椒切小段,花椒备好。

4:锅入油烧热,下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

5:下鲜虾翻炒片刻,加入步骤2的味汁继续翻炒,然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

6:最后撒上香菜段拌匀即可。

二、红焖大虾/更多做法

1.新鲜的大虾,洗净

2.去虾线

3.锅内倒适量油,煎

4.翻面,煎另外一面

5.葱丝、姜丝准备好

6.加油,炒丝,将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中

7.倒入大虾,盖锅盖,焖20分钟

8.收汁,加盐

9.装盘

三、红焖大虾的做法步骤

1、虾500g,用清水冲洗,剪去虾须和虾足。

2、掰开虾头,用水冲洗虾头里面的沙包。

3、洗净沥干。

4、平底锅少许油烧热,放入虾,煎至两面金黄盛出。

5、锅内留底油,炒香姜、蒜末。

6、加入番茄酱炒均匀。

7、加少许生抽。

8、倒入适量清水煮沸。

9、倒入虾,盖上锅盖,中火烧制。

10、汁快收干时,加少许盐和鸡粉炒均,撒上葱花即可出锅。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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