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猪肉皮冻的做法(猪肉皮冻的做法有哪些呢)

近年来人们越来越重视对传统美味佳肴的开发,让传统美味得以传承延续,其中不少传统美味做法面临失传的危险,例如猪肉皮冻就是一种非常传统的佳肴,是利用猪皮加工制作的一种美味食物,下面就给大家讲解一下猪肉皮冻的做法有哪些吧。

做法一:

1、首先把肉片去毛,洗净。

2、凉水下锅,锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥。

3、水开以后再煮几分钟,然后把肉皮捞出,刮去上面的油脂。

4、肉皮刮干净以后切成小丁。

5、锅里加水,水是肉皮丁的4倍左右,然后加适量料酒,盐,大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。

做法二:

1、准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。

2、猪肉皮洗净,去毛。再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉,控干水分。

3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

4、片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。

5、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,关闭电源。

6、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。

7、调一碗喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末,倒入少许生抽,浸泡五分钟,让青椒味和蒜味分散出来。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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