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螃蟹的洗法(螃蟹怎么洗)

秋风起,蟹脚痒。金秋时节,吃螃蟹是人们的最爱。今天5号网小编就要为大家介绍一下,螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗方法

螃蟹的清洗方法

步骤1:清水加白醋浸泡5分钟
步骤2:准备工具剪刀和刷子
步骤3:减除蟹盖

步骤4:用刷子清洗螃蟹(清洗时注意螃蟹的钳子内部)

步骤5:再次用清水洗净螃蟹外部
步骤6:剪刀插入螃蟹,上下扳开螃蟹,分为上下两部

步骤7:减去腮部

步骤8:剪去螃蟹嘴部

步骤9:最后用清水清洗,剩余部分均可食用

怎么防止螃蟹夹手

如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。

将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。

这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

螃蟹的挑选

1.新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。
3.挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。
4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了
5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。怎么洗螃蟹

(:)

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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