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新鲜核桃(新鲜核桃外壳发霉能吃吗)

新鲜核桃在超市的地方很容易发霉长毛,那么新鲜核桃外壳发霉能吃吗?新鲜核桃长毛还能吃吗?新鲜核桃要怎么保存才会放久一点呢?吃核桃时要注意些什么?一起来看看~

新鲜核桃外壳发霉能吃吗

外壳发霉但核桃果肉没有受到影响还是可以吃的。 吃过核桃的人都知道,核桃其实真正是有两个保护色的,一是新鲜核桃的青皮外壳,而是核桃坚硬的外壳。

  要如果是青皮外壳或是坚硬的外壳发霉的话,可以打开看看里面核仁有没有收到影响,要是出现霉点,黑点那还是可以吃的。 而且核桃壳外边是黑的不一定就发霉了,有些是因为之前去皮(从树上摘下来后,要晒干去皮,也就是外边包着核桃的绿壳子)不彻底,残留在核桃壳缝隙中,风化后留下的,对果瓤没任何影响。

所以核桃外皮有黑斑,不一定就坏了。可是如果里面有白丝的话那就得坚决扔了。如果不好区分那就最好不要食用,毕竟健康最重要。

新鲜核桃长毛还能吃吗

长毛了就是发霉了。主要是没有晒干导致的。建议不要食用,霉菌可能导致中毒。因为核桃长毛了是由于感染了一种黄曲霉的生物才会引起的,儿黄曲霉是可以产生大量黄曲霉毒素了,从而导致人体致癌,因此一定是不能吃。

  新鲜核桃的营养价值

1、鲜核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

2、鲜核桃核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、鲜核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

核桃应如何保存

核桃最好保存在通风,阴凉,干燥,无虫蚁的地方。核桃如果放在容易受潮的地方,就很可能会变质和蛀虫,就会导致核桃的变质。核桃如果放在阳光暴晒的地方,容易裂开,不利于保鲜,所以最好将核桃置于通风,阴凉,干燥,无虫蚁的地方。

  吃核桃的注意事项

1、核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用

核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃

中医上讲,核桃仁性温,火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之,多食生痰动火,以防加重病情。

  6、核桃仁不宜与酒同食

据宋、马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃仁性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃仁共食,亦可致病。

7、食用核桃仁时忌饮浓茶

因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃仁忌饮浓茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高,但它可降低胆固醇,所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致,在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物,吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者须注意饮食,尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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