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蒜苔怎么做好吃(蒜苔怎么炒好吃)

蒜苔虽然好吃,但是在家第一次自己动手做可得多学习。那么,蒜苔怎么做好吃?蒜苔怎么炒又香又好吃呢?一起来了解一下吧。

蒜苔怎么做好吃

1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)

2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)

  3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味搜索精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)

蒜苔怎么炒好吃

炒蒜苔健康功效

酱油:升压、补血、护齿

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

味精:升压、富含蛋白质、富含钠

炒蒜苔食材用料:蒜苔一把,腊肠两根,酸末适量,油适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,味精适量

  炒蒜苔的做法

1.先准备好材料

2.锅内开大火倒入适量的油,放入蒜末炒出香味

3.在放入切好的腊肠翻炒一下

4.在放入蒜苔翻炒均匀,加入盐,味精,酱油,白糖,料酒,翻炒均匀

5.在用勺子翻炒一下

6.在加入适量的水,盖上锅盖,煮三分钟

  7.煮好后就可以出锅装盘了

蒜薹的基本介绍

蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。大蒜传入中国已有近2000年的历史,古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年,西汉张骞第二次出使西域,从西域引进一种“胡蒜”,其形态比我国原栽培的卵蒜头大,所以称为大蒜,卵蒜也就相对的被称为小蒜。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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