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芥菜是什么(荠菜和芥菜的区别是什么)

对于很多不常做菜的人来说荠菜和芥菜总是傻傻分不清,特别是去买菜的时候别提尴尬了。那么荠菜和芥菜的区别是什么?荠菜和芥菜是同一种菜吗?

  荠菜和芥菜的区别是什么

荠菜

茎:茎直立,单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,长可达12厘米,宽可达2.5厘米,顶裂片卵形至长圆形,长5-30毫米,宽2-20毫米,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,长5-15毫米,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。

叶:叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形,长5-6.5毫米,宽2-15毫米,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。

花:总状花序顶生及腋生,果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形,长1.5-2毫米;花瓣白色,卵形,长2-3毫米,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5-8毫米,宽4-7毫米,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米。种子2行,长椭圆形,长约1毫米,浅褐色。花果期4-6月。

生长环境:

荠菜属于耐寒性作物,喜冰凉的气候,在严冬也能忍受零下的低温。生长期短,叶片柔嫩,需要充足的水分,最适宜的土壤湿度为30%~50%,对土壤要求不严格,一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植,但以肥沃疏松的黏质土壤较好。土壤酸碱度以PH6~6.7为宜,需要充足的氮肥和日照,忌多湿雨天气。

芥菜

茎叶:茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,

顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。

花:总状花序顶生,花后延长;花黄色,直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4-5毫米,直立开展;花瓣倒卵形,长8-10毫米,长4-5毫米。

果:长角果线形,长3-5.5厘米,宽2-3.5毫米,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

生长环境:孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主,长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹,影响食用器官的生长。除高寒和干旱地区外,芥菜在中国不存在分布边界。东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

荠菜和芥菜是同一种菜吗

荠菜和芥菜不是同一种菜,它们的形状不相同,作用更不相同。

荠菜:根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。

芥菜:一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味。

荠菜食疗的偏方

1、民间常用荠菜配以赤豆煎汤来治疗慢性肾炎水肿。特别值得一提的是荠菜粥,取新鲜荠菜适量洗净切碎,和入粳米水煮成稀粥,早晚服之。《本草纲目》记载“荠菜粥能明目利水”,粳米味甘,性平,与荠菜合之为粥,对治疗脾虚及各种出血症有一定的疗效。凡体质衰弱、头昏目暗,慢性肾炎,气虚浮肿,二便带血的中老年者,更是颇为裨益。

2、荠菜枯草汤鲜荠菜、夏枯草各50克,水煎2次,每次400毫升水,煎20分钟,两次混合,取汁,分2~3次服用。适用于高血压者。

3、荠菜炒荸荠荠菜250克,荸荠100个切片。锅烧热,放油,旺火炒至熟,下精盐,炒匀。适用于妇女血有瘀热、月经量多、头晕面赤、烦躁易怒、大便秘结等。

4、荠菜拌豆腐荠菜250克,水豆腐300克。水豆腐切小块,用开水略烫,捞出。荠菜用开水烫熟,凉后切成细末放在水豆腐上,加入麻油、精盐和味精,拌匀。适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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