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剁辣椒(剁辣椒怎么腌制不坏)

剁辣椒是很好吃的,喜欢吃辣的人肯定喜欢吃剁辣椒,那么剁辣椒怎么腌制不坏呢,吃剁辣椒有什么功效呢,下面一起来了解了解吧。

剁辣椒怎么腌制不坏?

1、一定要选择新鲜的红辣椒,或者是青椒也可以,青椒的的话,味道是会发生一些改变的,而且青椒是会使得变色的,小米椒也是可以的,但是这样的话会太辣了。?

2、在洗辣椒的时候不要将蒂去掉了,因为这样会进入水了,而且如果晾干不到位的话,会容易坏掉,如果剁椒里面出现水分的话,变成了“辣椒粥”,晾晒的时间一般来说是一整天了,只要是没有变成干辣椒就行。?

3、大家如果是不喜欢籽的话,可以在剁之前将籽都去掉了,大家在处理的时候一定是要带手套,否则会辣手,或者是拿着蒂的部位,一点一点的剁了。?

4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的,而且姜是可以直接放到剁椒里面的,可以作为咸菜来吃,加入一些白酒也是可以避免剁椒变质,再加盐的时候要根据自己的喜欢进行了,大家如果是喜欢酸一些就少放一些。?

5、将做好的剁椒可以放在瓶子里面或者坛子里面进行保存,一定是要密封好的了,如果进入空气的话会坏了的。

  吃剁辣椒有什么功效

1、补充维生素C?

辣椒里面含有的营养成分是非常的丰富的,里面是含有大量的维生素C,而且也是含有一些其他的维生素和矿物质,能够很好的补充身体所需要的各种营养成分。?

2、增强食欲?

辣椒里面也是含有辣椒碱和二氢辣椒碱,这对于的身体是具有一定的刺激的作用,能够刺激唾液和胃液的分泌,增强食欲,促进身体的血液循环,让身体暖起来,帮助散寒祛湿。?

3、帮助减肥?

食用辣椒也是可以促进肾上腺素的分泌,对于燃烧脂肪和提高身体的新陈代谢有很好的效果,能够帮助减肥,而且辣椒也是有降低血小板黏性的作用,可以帮助维护心血管的健康。?

4、缓解疲劳?

适量的食用一些辣椒是可以帮助缓解疲劳的,对于降低胆固醇和镇痛解热有很好的效果,经常吃对身体有好处。

剁辣椒可以直接吃吗

  剁辣椒是可以直接吃的,因为它是经过腌制的,味道已经形成。只不过直接吃的话,味道很辣,可能会有一定的刺激性,如果能配合一些食材的话,那么会使它的口味变得更加的突出,而且也会使刺激性减弱一些。

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  自己在就家怎么做剁辣椒

想自己制作剁辣椒的话,那么一定要找到好的辣椒,要找那种外表红艳,体形尖尖的那种,还要准备好适量的盐和白酒,这些都是制作剁椒不能缺少的材料。先要把准备好的辣椒清洗,然后把它剁碎,将剁碎的辣椒放到干净的坛子里,然后把准备的盐和白酒一起放进去,最后把坛子的口封起来,进行腌制,一般一周以后就可以完成。在食用前先将剁椒取出来一部分,根据食量来决定,不要一次取出来太多。?

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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