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家庭自酿啤酒(如何自制啤酒)

大家在生活中应该都喝过啤酒吧,那么你了解如何制作啤酒吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟如何自制啤酒,以及自制啤酒的方法?

如何自制啤酒

1、粉碎:研磨麦芽颗粒;出糖:粉碎后的大麦芽在热水张浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。

2、过滤:麦芽糖汁与谷物分离;熬煮:麦芽糖汁煮沸添加啤酒花来调味道。冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵。

3、发酵:发酵过程大约半个月以上,让啤酒成熟;储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满成熟。

  自制啤酒的方法

1、将麦芽粉碎或者捣碎,将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水,放锅里慢煮45度左右保温30分钟,再慢慢升温到63度左右保温60分钟,再升温到72度。

2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来,将甜麦汁全部收集起来,煮60分钟,边煮边搅拌,沸腾时加入酒花5g,然后蒸发一斤水,浑浊的麦汁会变清亮。

3、关火,在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌,锅底中间会出现沉淀物,静置把热麦汁缓缓倒入紧密封口容器,在麦汁冷却到20度加入啤酒酵母。

4、密封放冰箱里,需发酵一个月左右,温度保持5度左右,观察酵母是否有变多,沉淀下来,开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了。

自制啤酒需要多久

  自制啤酒发酵所用的时间是比较长的,一般周期是在7—15天左右,具体的时间要看作哪个种类的自酿啤酒。然后就可以喝啦。

自制啤酒的好处

  1.维护心脏健康大量的研究表明,适度饮酒,包括自酿啤酒机啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%-60%。

2.保护血管高血压影响约65万美国人。但2007年,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现,适量喝啤酒的高血压男性患者,其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。

3.降低糖尿病风险研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少的杀手----冠心病发作的风险,轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者,这可能是因为饮酒会增加胰岛素敏感性或有消炎作用。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/75547.html

最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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