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冬菇焖鸡(冬菇焖鸡的做法)

冬菇焖鸡是一道很有名的家常菜,不管是冬菇还是鸡都是十分鲜美的食材,将两种食材焖在一起那味道绝了,下面我们一起来学学冬菇焖鸡的做法吧。

冬菇焖鸡的做法

食材主料:冬菇适量、鸡肉500g

辅料:油、盐、姜、生抽、糖均少许

制作方法:

1、鸡斩件,冬菇用热水泡发,多清洗几次。

2、烧热锅,下油,倒入鸡炒香。

3、炒到变色,加入适量糖,生抽一起炒。

4、加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。

5、煮开后加少量盐一起焖,这样更入味。

6、中火焖到汁盛少量就可以了。

小贴士:冬菇一定要提前泡发,鸡肉尽量挑新鲜肥美的。

  冬菇怎么吃

首先冬菇是一定要在事前泡发好冬菇的。所以说大家在烹饪之前就要先把冬菇洗干净,然后我们就可以直接的去用温水泡发,这样可以让冬菇的味道更好。同时挑选冬菇的时候,我们应该学会去挑选出具有浓郁的、特有的冬菇比较好,这样的冬菇是比较优质的,而对于无香味,或是有其它怪味、霉味的冬菇就应该避免了。

  冬菇焖鸡的营养价值

冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

现代研究证明,冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。冬菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉还有有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  新鲜冬菇如何挑选

买新鲜冬菇要看全身,菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整,菌肉肥厚、厚薄一致,菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变,颜色呈黄褐色,气味也是很清香的了。而品质不好的鲜冬菇,一摁就碎,而且菌褶有褐斑,闻着有刺鼻的味道,那么,此时是不能买的了。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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