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潜江龙虾节(潜江小龙虾有什么特色)

潜江小龙虾是我国有名的小龙虾养殖基地之一,而且发展势头一直良好,是当地的特色产业之一、那么,潜江小龙虾有什么特色?潜江龙虾节是每年什么时候??

潜江小龙虾有什么特色

从提量到重质,潜江小龙虾走出了一条特色引领之路。在虾稻连作的基础上,又探索出了“虾稻共作”“虾鳅稻共作”“虾龟稻共作”“虾莲共作”等模式;在池塘养殖中,推出了“虾鳜连养”“小龙虾池塘专养”“虾蟹鳜混养”“虾鳝混养”等模式,均取得了很好的经济效益、社会效益、生态效益。

潜江龙虾养殖基地坚持标准化生产,通过了农业部无公害产地认定和产品认证,成为全国小龙虾标准化养殖示范县。华山、莱克公司生产出口的小龙虾产品,在欧美多次“苛刻”的检测中,无一例超标。同时,在全市建立11个水产品质量安全可追溯基地,1个市水产品质量可追溯中心控制平台,保证了潜江龙虾的安全优质。

  潜江油焖大虾做法

1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。

2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。

3、虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

4、倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅,使之入味均匀。

6、汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。

  油焖大虾小诀窍

1、原料的处理要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;最后将虾肠扯出,从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了更好入味,二是吃的时候方便剥壳。

2、此菜如果使用浓缩鸡汤料后不可再放盐和味精之类。如果不使用浓缩鸡汤料,可用鸡精代替,可适量放盐。

3、吃潜江油焖大虾一定要用盆装。

  贴心提示

1、做油焖大虾一定要选择大的小龙虾,而且龙虾买回家之后可以放入大盆中,倒入水,放入一片生姜,这样可以让龙虾更鲜嫩。

2、香料别放入太多,否则会掩盖住虾仁的鲜美味道。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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