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烤饼的做法(烤饼的做法和配方是什么)

烤饼的种类是十分多的,杂粮煎饼遍及世界各国,在中国的华北地区,杂粮煎饼类型和花式都十分多,吃起來具备浓浓香气,制做杂粮煎饼能够 添加许多食物,例如添加生猪肉和苋菜这类的,做出去的饼不但美味,并且营养成分非常丰富,吃完能够 迅速补充动能,但是想作出美味的杂粮煎饼并不易,下边是恰当作法和秘方。

烤饼的做法和秘方:

杂粮煎饼,蛋糕烘焙类小麦面粉产品的通称。全世界许多国家和地区都是有,类型多种多样,口味酥脆滑爽。

杂粮煎饼,也是江苏丹阳吕城区特点,韭菜猪肉馅,用面糊包裹后,碾成薄环形,约0.5公分厚,放锅中煎煮而成。美味可口,通道滑润。

作法

原材料:

生猪肉糜、发粉、小麦面粉。

调味品:动物油、食用油、盐、白砂糖、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、吉士粉。

饼皮:自发粉、动物油、盐,用温开水揉面并揉不沾手的面糊,放一边醒20分钟上下。

油酥饼:小麦面粉、动物油、盐、白砂糖搓成油酥饼并成绩块。

生猪肉糜用生抽酱油、米酒、白胡椒粉、吉士粉、食用油翻拌。

制做:

将醒好的面糊按想做饼的尺寸等分,接着每一个饼配一小块油酥饼用擀面棍擀成环形,抹油放烘烤盘,小烤箱5分鐘,接着将桃酥放进电烤箱220度10分钟取下,翻盘将朝下的一面抹上生猪肉糜并撒上五香粉,再放进电烤箱220度10分钟上下,ok。

技巧与关键点

拌入面糊里的植物油脂,光应用无盐黄油还可以。但是,添加酥脆油后会更为酥脆,小麦面粉的味儿也可以被充足调配出去。

关键所在小麦面粉和无盐黄油要在超低温下拌和,方能制做出精美美味可口的杂粮煎饼。

杂粮煎饼生胚还可以擦抹鸡蛋黄烤制,假如应用牛乳,味儿更为正宗。

可依据本人爱好在原材料中添加30克蓝莓干。如要添加蓝莓干,可在实际操作次序血液刚开始添加。

杂粮煎饼的用材:

苋菜、生鸡蛋、炸油条、虾米皮、盐、芝麻油、植物油。

1、生鸡蛋搅弄成鸡蛋液入碗,锅中添加少量植物油,加温后倒进鸡蛋液。

2、用筷子或铁铲不断拌和,炒出生鸡蛋碎。

3、苋菜清洗沥干水分。

4、苋菜切割成小段,但不可以切的太碎。

5、将湿热水份次添加小麦面粉中。

6、用筷子拌和成面絮。

7、合成沾手的软面糊就可以。

8、合好的面糊盖上盖子醒面20分钟上下。

9、发醇好的面糊润润的。

10、生鸡蛋碎、虾米皮、苋菜放进同一个海碗中。

11、添加适量芝麻油、植物油、食用盐和味精顺时针方向翻拌。

12、顺时针方向把包馅轻轻地翻拌。

13、取在其中一个面糊,擀做成环形擀面皮。

14、在擀面皮放进韭菜鸡蛋馅。

15、像做包子一样预塑边沿。

16、皱褶尽可能捏小、捏住按扁。

17、电饼铛加温,放进少量植物油,将陷饼胚放进锅中烙制。

18、立即翻过来,双面金黄色起锅。

19、美味可口的陷饼起锅喽。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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