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莲菜的做法(莲藕做法大全)

钟爱吃连藕的盆友,你掌握的莲藕做法有多少种呢?假如您感觉自身平常做连藕的方式较为简单,如今就由美食专家让你多强烈推荐几种作法,例如香煎小藕饼、醋溜藕片、凉拌莲藕等,给你依据本人口感挑选最钟爱的食用方法,畅快享有连藕各种各样不一样的口感。而且,多吃连藕还能有利于提升胃口,健脾胃治腹泻。

1.香煎小藕饼

用材:连藕400g,小麦面粉30g,生鸡蛋(只留鸡蛋清)2个,香莱(或小香葱)1棵,盐适量,生抽酱油适当

香煎小藕饼的做法

将清洗的连藕刨成丝

将刨成丝的连藕挤干水份预留

将香莱切末,添加藕丝中,然后倒进2个鸡蛋的蛋清,添加称好的小麦面粉,及其适当的盐和生抽酱油,全部食物添加后搅拌均匀。提前准备将炒菜锅或是电饼档提早加热好

用食油刷在锅面刷一层油,随后取相等的藕面糊包子皮,将它揉成球体,随后挤扁放进锅中

一面煎变淡黄色后,翻过来煎另一面至橙黄色;随后再翻一面煎第一次煎过的那一面,然后再翻一面煎第二次煎过的那一面。换句话说每一面煎二遍

小提示

煎好后最好是趁热吃,冷了口味不佳~

2.醋溜藕片

用材 : 连藕一节,腊八蒜数瓣,葱适当,辣椒干适当,腊八醋(腌制腊八蒜的醋)适当,盐适量,糖适当,油适当

作法

连藕清洗去皮

将连藕切割成片状

切完的鸭胗放到水中泡,这一步很重要,一是避免空气氧化发黑,二是将连藕里边的木薯淀粉清洗,避免在炒的情况下黏锅

用干净的汤勺把腊八蒜跟腊八醋一起从腌菜坛子里边捞出来预留

把腊八蒜切一片,葱切割成葱段。醋存着预留

锅中下油,放进葱段跟辣椒干油爆,炒成香气之后放进腊八蒜片,立刻放入从水中捞出来的鸭胗。这一步要小心点,非常容易溅油。随后油爆一下,倒进腊八醋,盐,糖煸炒匀称就可以盛出来。

3.凉拌莲藕

藕清洗后切成片

姜切末预留。

烧一锅开水把鸭胗放进焯熟。

沸腾后的鸭胗过冷水,最终一遍过凉开水。

闭干净水的藕放进一个锅内放进生姜沫。

放进醋,盐,鸡精,糖适当翻拌摆盘就可以。

连藕是一年四季都较为常见的蔬菜,营养成分较高,含有维他命和营养元素,多吃对身心健康十分有利。而假如多掌握莲藕的做法,能够 让美味可口更优,而普遍的食用方法除开煲汤外,这儿详细介绍的香煎小藕饼、醋溜藕片、凉拌莲藕也很美味哦。

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最后编辑于:2021/8/23作者: 蓝心网

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