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羊肉怎么炖好吃(羊肉怎么炖好吃又烂)

美味美味可口的牛肉在平常十分普遍,但是牛肉在平常的作法也是有很多种多样,由于老人牙口并不是非常好,很多人期待给老人把牛肉做得软烂一些,因此 在平常可以用白萝卜炖羊肉,清炖羊肉,这种全是能够 把牛肉保证软烂的方法,留意炖的時间更长,由于牛肉不易熟。

白萝卜炖羊肉

原材料

牛肉250g,萝卜150g,枸杞子1汤匙5g,八角茴香1枚,小葱2段,生姜2片,米酒2汤匙10Ml,盐1汤匙5g,白胡椒粉1/2汤匙3g,油1汤匙5ml

作法

1、牛肉清洗,切割成5cm尺寸的块;萝卜清洗,切割成5cm尺寸的滚刀块,预留。

2、将牛肉块放进开水中汆烫一会儿,除去血沫,捞起来用流动性冲洗净。

3、中火烤热石锅中的油,放进小葱段、生姜片和八角茴香进行爆香,添加汆烫好的牛肉块,烹入米酒拌炒匀称,倒进适当的冷水煮沸,转文火盖盖儿煮至牛肉七完善。

4、添加萝卜块、枸杞子、盐和白胡椒粉翻拌,再次煮至牛肉和萝卜酥烂完善就可以。

清炖羊肉

原材料

主要材料:牛肉500克,葱25克,清箩卜少量,香莱25克,鸡精,盐,姜,醋,白胡椒粉适当,芝麻油5克。

作法

1、将牛肉剁碎2.5公分厚为的块,将用刀拍破,葱一部分切条,一部分断开;清箩卜切两截;

2、牛肉用沸水汆去血污,倒进陶制盆中,添加姜、葱段、箩卜、沸水(以未过牛肉为限),再放到锅内的小铁架子上,锅内加适当的水(盆的下一部分应跑在水中),盖紧盖子,烧至肉烂时去掉漂油,捞去葱、姜、箩卜,吃时添加葱丝、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐等调料。

山药炖羊肉

原材料

主要材料:牛肉(瘦)1000克,淮山药1000克,

调味品:小葱5克,米酒3克,盐4克,麻椒2克,八角3克,白胡椒粉3克

作法

1.将牛肉清洗,切发展6公分、宽5公分的块,放进开水锅氽一下,捞起来预留;山药去皮清洗,切滚刀块预留;小葱清洗切条;生姜切成片预留。

2.锅放进牛肉及适度的水,用旺火烤开,去掉白沫子,添加葱、米酒、八角、麻椒,改成文火炖至八成熟时,放进淮山药炖熟,添加盐、鸡精、白胡椒粉、调好味就可以服用。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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