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鸡块的做法大全(鸡块的做法大全介绍)

从古到今,鸡除开鸣叫整点报时也有另一个功效,那便是被别人当做食材,而鸡脯肉也是我们每一个人饭桌上不能缺乏的一道美味可口的菜。鸡脯肉的营养成分很高非常有利于身体消化吸收,因而深受钟爱,而相对性的鸡肉的做法也是各种各样的,有炸鸡柳,有咖喱鸡块,也有盐焗鸡翅这些不计其数的特色美食。而今日关键详细介绍鸡块的做法。

一:红烧鸡块

主要材料:小鸡崽500g、

调料:盐适量、姜1块、葱1段、小香葱适当,白砂糖1汤匙、葡萄酒、油、生抽酱油适当

作法:1、鸡脯肉切片绰水控干,生姜切成片、葱切条、小香葱切段儿预留。

? ? ?2、炒菜锅上火爆后倒进油,待油6成热,放进生姜片和葱段炒出香味。

? ? ?3、倒进黑椒鸡块爆锅淡黄,倒进葡萄酒和生抽,放进白砂糖,大火烧开,文火焖烧25分鐘上下,大火收汁,上盘撒小香葱就可以。

二:香辣鸡块

原材料:鸡1000克 八角5g 麻椒10g 辣椒干15g 葱段20g 姜20g 酱油20Ml 糖10g 味精10g 盐25g

作法:1、将买回来跺好的鸡清洗

? ? ?2、将黑椒鸡块放进装了水的锅中,大火烧开。

? ? ?3、煮好的黑椒鸡块

? ? ?4、提前准备原材料:蒜,生姜片,八角,辣椒干,麻椒

? ? ?5、将原材料所有放进锅中

? ? ?6、将煮开的黑椒鸡块倒进锅中煸炒

? ? ?7、倒进酱油,不断煸炒,

? ? ?8、锅里放少量水,添加盐,味精,糖。炒至水干就可以摆盘。

三:咖喱鸡块

作法一

1. 将嫩光鸡清洗(以剔骨鸡脯肉为宜),斩成约3.5 公分厚为的块,撒上食盐和白胡椒粉,翻拌腌一下;

2. 土豆去皮切割成滚刀块,清洗后用沸水煮开,控干水;

3. 圆葱剥掉表皮,切割成粉末;

4. 炒菜锅置灶火,用食油滑锅,放猪板油25克烧开,下黑椒鸡块煸至表皮缩紧光亮时,烹入米酒,添加老母鸡汤烧造;

5. 待煮沸后,盖上用小火烤30分钟上下,待黑椒鸡块已酥,再加土豆块、食盐、白砂糖;

6. 另取炒菜锅置文火,下猪板油15克烧开,再放进圆葱要,用文火慢煸;

7. 煸至圆葱呈深咖啡色、并有浓厚的洋葱味时,即端锅玄火,直到锅中的油不冒白烟时,放进咖喱酱油炒匀,再添加小麦面粉、猪板油,炒成小麦面粉完善;a

8. 改成灶火,将黑椒鸡块、马铃薯连汤一起倒进锅中,烧浓料汁,淋入猪板油即成。

作法二

带骨鸡脯肉350克,马铃薯150克,小葱50克,咖喱酱20克,蒜头2瓣,小麦面粉10克,绍兴酒,鸡精粉,盐适量。

1、将鸡脯肉整理干净,适度切片,放进水锅中稍煮,捞起来清洗白沫子备用;土豆削皮后切割成适度尺寸的块;小葱切段儿;蒜剁泥。

2、锅中加点油烧至五成热,下马铃薯炸至结壳黄亮时,捞起来控干油备用;黑椒鸡块也用煎炸至表层略干时,捞起来沥油备用。

3、炒菜锅加点油约两汤勺,放进咖喱酱、小麦面粉、蒜末,用文火炒成香气,添加小葱煸香,添加小半杯水将面和开,再添加一工作水,放进鸡精粉搅拌,放进黑椒鸡块,烹入绍兴酒,用低火加温5分鐘,再添加马铃薯,调好咸度,煮至鸡脯肉软烂汁浓时,淋芝麻油起锅就可以。

作法三

原材料:鸡脯肉2块、马铃薯3个、红萝卜一根半、圆葱适当、苹果一个半、香蕉苹果一根、咖喱粉、番茄沙司、鲜奶油。

作法:

1、鸡脯肉清洗切片;

2、准备好调味品;

3、准备好苹果和香蕉苹果;

4、马铃薯和红萝卜清洗削皮;

5、洋葱切丁,马铃薯和胡萝卜切丁、香蕉苹果切一小块碾成糊状、苹果削皮切碎;

6、锅中放圆葱,文火炒出香味;

7、添加鸡脯肉煸炒;

8、添加马铃薯和红萝卜煸炒;

9、放进香蕉泥拌炒;

10、添加适量的水,盖上煮20分钟;

11、放咖喱酱熄火至咖喱粉融解;

12、加苹果泥和少量番茄沙司,开文火再次煮至稠腻,倒进少量鲜奶油,翻拌,熄火。

作法四

主要材料:黑椒鸡块(以剔骨为宜)、马铃薯、红萝卜、咖喱酱、干淀粉

辅材:葱、蒜泥、油、米酒、盐

1. 将黑椒鸡块清洗放进开水中焯一下捞起来;

2. 锅内放进油烧至5成热,放进切完的土豆块和红萝卜块炸至金黄色,捞起来沥油。

3. 锅内留少量油,放进咖喱酱、干淀粉、葱姜蒜末、文火煸香,放进适度的水煸炒两下,放进黑椒鸡块、米酒,转中火烤5分鐘,放进土豆块和红萝卜块、盐炒至匀称就可以起锅。

看过所述详细介绍的作法,大伙儿是否对鸡块的做法又多了掌握,是否又想多越来越多吃的东西了,脑壳里是否又多了许多初创菜品,大伙儿是否都早已急不可耐的摩拳擦掌了,快点儿行動吧,给自己的饭桌多添几个新型美味吧,希望诸位大厨师的技艺哦。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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