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葱油饼干(葱油饼干怎么做)

葱油饼干是生活起居中备受大家钟爱的一款小零食,不但色香味俱全还具备一定的营养成分,无论是作为朋友聚餐還是接待盆友全是一个十分非常好的挑选。可是葱油饼干的作法是十分有注重的,制做工艺流程還是原材料的选择都是有严苛的规定,包含食物是不是新鮮高品质也有进到电烤箱地溫度和時间都务必严苛把控,仅有那样才能够 制做出香酥爽口的葱油饼干。实际上它的制做工艺流程非常简单,要是略微掌握就可以学好,要想学习培训的小伙伴们能够 试一试,化动心为行動吧。

一、食物

主要材料

100g普通面粉

20g白糖

15g食用油

调料

50g玉米粉

3g盐

26g无盐黄油

适当葱段

4g酵母菌

二、制做流程

1

普通面粉100g.

2

白糖用小量的水融化。

3

植物油15g

4

将全部所述原材料混和,用劲的揉十多分钟,直至搓成光洁的面糊。

5

将面糊盖上保鲜袋或湿抹布,放到溫暖的地区开展发醇至2倍大。

6

发醇好的面糊用手压出气体,再次搓成环形并松驰15分鐘。

7

制做油酥面团。无盐黄油切一小块隔水加热或用微波炉融化成液体。玉米粉提前准备。

8

小香葱切割成尽可能细的碎屑,玉米粉、融化的无盐黄油、葱末、盐混和在一起。

9

用劲的搓揉一会儿,直至变成面糊(一开始可能会较为散,用劲的搓揉一会儿后就能结团了。假如确实不可以结团,可以多加上一些融化的无盐黄油,切忌放水)。

10

将松驰好的水油性皮肤面糊按扁,将油酥面团彻底包到水油性皮肤面糊里边。,包裹后,收边朝下放到砧板上,用保鲜袋盖上,再松驰15分鐘。

11

砧板上撒一些小麦面粉去胶,将面糊用擀面棍擀改成正方形。将擀开的面糊两边朝正中间折回来,再折起来

12

四折好的面糊转动90?,再擀改成正方形,并再度四折。

13

历经2次四折的面糊,擀改成薄厚约0.2CM的正方形。用叉子在面片扎穿一些小圆孔,随后切割成数个小方形

14

将切完的方形曲奇饼干坯放到烘烤盘上。每片曲奇饼干中间空出一些间隙。在曲奇饼干上喷一些水,放到溫暖的地区发醇25分鐘上下,直至曲奇饼干薄厚变为原先的1.5倍-2倍。放进加热好180℃的电烤箱中高层,烤13分鐘上下,至表层橙黄色就可以公布。

三、小提示

无盐黄油也能用等净重的动物油替代,动物油的疏松实际效果更强,因此 制成品会更为疏松。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/76326.html

最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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