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微波炉制作蛋糕

生日蛋糕是许多小伙伴们钟爱的特色美食点心了,乃至有很多的小伙伴们都是自己在家蛋糕制作,其味儿也是十分的美味可口。不清楚您是否会应用微波炉加热蛋糕制作呢?微波炉加热蛋糕制作会出现一番与众不同的情味,喜爱吃面条的姐妹们何不学习培训一下用微波炉加热制做蛋糕的步骤跟方式吧,那样在家里随时随地都能够吃到美味可口的甜品了。

微波炉加热蛋糕制作,最先我们需要准备好所需要的原材料,蛋糕制作我们要采用生鸡蛋、发孝粉、牛乳、白砂糖、咸盐、生日蛋糕自发粉、也有食用油、吉利丁、柠檬水。做好准备这种东西以后,我们就需要来蛋糕制作了,一起来看一下有关的流程吧。

常见问题:

(1)鸡蛋和牛奶不能用刚从电冰箱里取下的,最少要放进室内温度。生鸡蛋越新鮮,聚氨酯发泡力越强。

(2)生日蛋糕自发粉是一种予拌生日蛋糕专用型的低筋面粉,约2.6元/斤。要是没有生日蛋糕自发粉,能用一般中筋面粉48g(plain flour)加20%玉米粉(corn starch)即12g替代,并适度提升发孝粉的占比到4克。普通面粉绝大多数是中筋面粉,制作面包、小笼包的是高筋面粉,不可以用以制作蛋糕。此外留意玉米粉是一种吉士粉,并不是玉米面粉。

作法:

(1)将生鸡蛋分离出来鸡蛋清、鸡蛋黄;

(2)先在鸡蛋黄中放少量盐、少量白米醋(或柠檬水),随后打撒,再分批加30克白砂糖消磨至发白,再加食用油打匀,随后边拌和边缓缓引入牛乳,打匀后筛入小麦面粉、玉米粉、发孝粉的混合粉,这时用手工制作电动打蛋器左右捅匀面浆,直到加满翻拌。随后让其醒面而去蛋白打发。

ps:千万别顺一个方位拌和小麦面粉糊,要尽量减少小麦面粉出筋。小麦面粉最好是要筛粉,能够 打撒结团的小麦面粉,使小麦面粉和发孝粉充足混和,也使小麦面粉充足渗入气体而疏松,有益聚氨酯发泡。发孝粉中结团无效的颗粒物能够 筛出。

(3)在蛋白质中放少量盐、少量柠檬水,再将蛋白质打成干性发泡,手工制作大概打15分鐘,分2-3次加剩下白砂糖,再次打匀,直到插一根筷子能够 站立屹立不倒。

(4)将1/3蛋白质泡沫塑料先放到蛋清粉上用橡皮擦刮板兜匀,(留意是兜匀,并不是拌和,是以盆体往上捞出翻出糊面)再回加到蛋白液里兜匀,

(5)在微波炉加热用的塑料盒子(大概20x20x15cm尺寸的盒,假如盒小能够 按占比降低原材料)内底涂上食用油,留意外壁不可以抹油,要让生日蛋糕沿外壁澎涨上去。

(6)倒进翻拌的料浆,并将塑料盒子左右震两下逐出大汽泡。

(7)随后盖上,因为微波炉加热的轮盘太凉会影响盒底端鸡蛋液的聚氨酯发泡,可以用二根木筷把塑料盒子空架,随后中强火力点(如分10档火力点的微波炉加热则用6-8档,冬季能用强输出功率),加温5分鐘,取下脱模制冷出模。留意拌好的料浆要尽早进微波炉,姿势很慢会使盒里蛋黄液表层丧失水份,导致生日蛋糕顶端裂开。

方式二:

1、让鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来;

2、蛋黄和纯蜂蜜(白砂糖)混和,翻拌。

3、鸡蛋清用电动打蛋器消磨,有些人说3分鐘能够 彻底消磨,实际上還是需看打鸡蛋者的实际操作技巧、视角、幅度这些一系列主观原因影响(打的情况下会出現白泡沫)。

4、下一个流程需要把他们都翻拌了,再把消磨的鸡蛋清和他们混和,在器皿底端抹上一层薄薄油,做润化用。再倒进上边混和好的“面糊糊”。

5、盖上外盖,提前准备进到微波炉加热,微波炉加热内加温,高火,800W以上2分种上下(有兴趣爱好的还能够自身打发奶油擦上去做“鲜奶蛋糕”)。

微波炉加热蛋糕制作,文章内容给小伙伴们详细介绍了二种做法,归还大伙儿详细介绍了微波炉加热蛋糕制作的情况下所需要常见问题,这种关键点各位朋友们们一定要把握,用微波炉加热制做蛋糕的步骤跟方式,期待各位朋友们们也可以记牢,平常能够 自身自己制做美味可口的生日蛋糕。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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