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茶叶蛋的做法大全(制作茶叶蛋的正确方法)

茶鸡蛋是我们较为经常吃的一种食材,例如早饭的情况下很多人都喜爱配搭一个茶鸡蛋,荼叶蛋的做法也比较多,最关键的便是要进味,那样茶鸡蛋吃起來才会更为的爽口和美味可口,做茶叶蛋的方式也非常简单,自然平常要留意的是不必吃的过多,我们看来一下制做茶鸡蛋的恰当方式。

制做茶鸡蛋的恰当方式

作法一

1.提前准备好茶叶和香辛料。

2.把生鸡蛋清理干净煮开。

3.鸡蛋煮好后取下来,依靠饭勺或铁铲把生鸡蛋表层打出裂痕。

4.锅中放冷水,把香辛料和荼叶装进去烧开。

5.料汁烧开后添加酱油和盐,放进生鸡蛋一起煮。

6.盖上盖子,中文火闷煮10分钟关火,侵泡8个钟头以上,让生鸡蛋进味就可以开吃完。

作法二

原材料:生鸡蛋10个、荼叶1钱、食盐4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒、八角3瓣、八角茴香2钱,米酒、茴香、生抽酱油、酱油、朝天椒少量。

制作方法:将调料放水1斤烧开,备用;用清水煮鸡蛋至鸡蛋清凝结(低火煮鸡蛋水开后再改文火煮5分鐘),捞起来后用冷浸水2分鐘,随后轻轻地砸碎至皮碎蛋膜相接,随后放进料锅中煮1钟头,随后给蛋翻盘,静放2钟头以上进味,再度加温便可食。

注:荼叶要用80至90度的侵泡15分鐘,扔掉茶叶茶才将荼叶放入锅中,去其苦涩味,锅要应用瓦锅或搪瓷锅。

特性:荼叶的芳香与香辛料的香醇混然一体。美味嫩滑、芬芳爽口。

茶鸡蛋用哪种荼叶

煮茶叶蛋,最好是采用绿茶。绿茶浓醇醇正、沒有苦涩味,煮出去的茶鸡蛋香味浓厚,色调鲜艳。

并且绿茶不伤肝,由于荼叶中常含的关键物质-茶氨酸具备收敛,对胃有一定的刺激效果,而绿茶是历经发醇烘制而成,茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应,成分降低,对胃里的刺激就随着减少了。

比较之下,绿茶叶有少量苦涩味,煮出去的茶鸡蛋有点苦涩味。并且,绿茶叶寒性,不宜有胃病、体质虚弱及孕妇服用。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/76518.html

最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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