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蕃茄牛尾汤(蕃茄牛尾汤怎么做)

番茄牛尾汤的营养功效一直是公认的,尤其是牛尾含有蛋白质脂肪维生素等这些营养成分,还可以起到壮阳补肾的作用,而对于番茄牛尾汤的做法,其实每个人都可以动手完成,下面就是具体的步骤技巧。

一、制作方法

牛尾1个(1000-1500克),番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。

1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;[1]

2、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静血沫,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;

3、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精;

4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。

二、小贴士

1、牛尾的做法没什么特别难的,就是小火慢炖,炖烂后放盐就好了,放入洋葱可以去去肉的腥膻味道,并提升牛肉的香味,但不放也问题不大。

2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法,所以番茄要炒出酱汁再放,为了增加番茄红艳浓郁的口感,还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱,不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱,这一步也可以省略,就是出来的汤番茄味会淡一些。

3、另一个省事的做法是番茄直接切大块,放入,这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些,汤没那么红,番茄味也没那么重,但也很好吃。

三、营养分析

牛尾 - 俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。

牛尾:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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