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如何烧带鱼

在日常生活中,我们服用的淡水鱼是许多的,主要是鲤鱼、福寿鱼及其草鱼等,可是针对目鱼这类淡水鱼我们在日常生活中是较为罕见的,因此针对它的吃法是掌握较为少的。实际上,目鱼带有的蛋白和营养元素是很高的,并且目鱼一样能够 用于制做清蒸带鱼和红烧带鱼,它的鱼类也是较为细嫩的。

针对目鱼这类我们较为少吃的淡水鱼,我们更为要了解它的做法,那样我们才可以在日常生活中制做它。制做红烧带鱼是需要用于酱油来提色的,它跟我们平常制做别的的红烧鱼的做法是一样的。

清炖带鱼的做法

1.目鱼清理干净,切6厘米上下段,用少量盐,米酒,略腌渍15分鐘

2.取一个干净小盘子,放进葱,姜,蒜,少量盐,少量糖,米酒,芡粉备用

3.取另一个小盘子,放进一个鸡蛋搅拌均匀备用.

4.炒菜锅加点油,待到8完善,放进两块姜,将腌好的目鱼裹上生鸡蛋放进锅中内煎至金黄色。

5.把准备好的(2)内碗汁倒进煎好的鱼锅里,大火烧开,再转到文火,鱼易熟,要是稍等片刻,料汁变粘粘稠,就可以盛盘吃完。

糖醋带鱼

原材料:目鱼500克,葱丝、姜片、大蒜共20克,生抽2汤勺,醋2汤匙,绍兴酒1汤匙,糖1汤匙,麻椒油1汤匙,酸菜鱼火锅适当。

制做:

1、将目鱼去头、尾、内脏器官,清洗,剁碎5厘米上下的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧开,下带鱼段炸好,双面呈橙黄色时起锅,控干油备用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜片、大蒜爆锅,放进炸好的目鱼,烹入绍兴酒、醋、生抽,加少量汤,加糖,进味后淋麻椒油,炒匀即成。

常见问题: 麻椒油可自做,在炒菜锅中给油,用慢火炸麻椒,出香气时断火,去掉花椒粒即成;酸菜鱼火锅能用鸡精粉放水替代。

我们在日常生活中要想制做红烧带鱼,最先要了解如何去处理带鱼,那样才可以确保我们将鱼皮里边的内脏器官和异味彻底除去。红烧带鱼是先将目鱼放入锅里边油炸一下后在再加一些蒜头、姜片及其酱油等来提鲜和提色,期待大伙儿能够 试着一下。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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