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蒜苔怎么腌制才好吃(蒜苔怎么腌才好吃呢)

蒜台是一种极火爆的蔬菜水果,它是大蒜开花結果的茎杆,借着其还未盛开脆化时採摘服用,味儿十分的鲜脆爽口,合适用于下饭菜。而蒜台的另一种食用方法便是腌渍,其味儿酸甜可口,对味蕾的刺激更强。下边就讨论一下蒜台如何腌才美味呢?有兴趣爱好的能够 看一下解读吧。

腌蒜薹很繁杂,只需盐、生抽和醋等少见的调味品,把蒜苗清洗晾晒浇入煮好放凉的食盐水,密封性起來,等上一见到蒜苗色调越来越褐红,微晶莹剔透时就可以了,那样腌制出的蒜苗,甜酸脆爽,不用再加上别的的调料。

作法一:

常用食物:蒜台、白砂糖、盐、醋、生抽酱油

1、蒜台清洗,用毛巾或厨房纸擦拭水分

2、切条,洒入一勺子盐,用劲搓揉

3、搓揉三十分钟后,扔掉菜中的水

4、取一口清洁的锅,倒进白砂糖、醋、生抽酱油(占比爲3:3:1)烧开

5、随后待料汁晾凉后,倒进蒜台翻拌

6、蒜台打料汁一同倒进密封罐,放进电冰箱腌渍,二天后便可取下服用

作法二:

1、新鮮蒜苗一把,大概500克上下,去头去尾。

2、取正中间较为细嫩的一部分切2里边的段儿用于腌渍,其他较为老硬的一部分能够 烧菜用,不注重还可以一起腌了,盐大多数勺子4克上下,麻椒1勺子十几粒。

3、密封罐装进切完的蒜苗放盐和麻椒腌渍30分钟,用盐除去蒜苗中的水份;取一干净的碗,添加生抽酱油50克、老陈醋50克、芝麻油10克、油辣子2勺子,不要吃辣能够 不用油辣子,把所述调味品配成碗汁。

4、把腌好的蒜苗,取一部分放进碗汁中腌渍2钟头以上就可以服用,蒜苗一次不必加满,加到蒜苗未过碗汁儿就可以,此次吃完了再把用盐腌好的蒜苗添到碗汁儿里进来腌渍进味,历经盐腌渍后蒜苗水份缺失,再度历经碗汁腌渍消化吸收调味品进味,吃剩留意放进冷藏室储存。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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