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萝卜牛腩的做法(萝卜牛腩的做法步骤是什么)

萝卜牛腩是一道十分火爆的特色美食,这道特色美食吃起來味儿很好,并且营养成分十分全方位,例如牛腱含有蛋白,此外也有类型比较丰富的碳水化合物,据了解,牛腱所含碳水化合物的占比十分贴近身体,因此 这种碳水化合物非常容易被消化,此外吃牛乳腩还能补充维生素B群这些,下边详解萝卜牛腩的做法。

箩卜牛腩的做法压力锅:

食物:一级黄牛腱500克、萝卜、八角、八角茴香、橘子皮、甘草片、姜、蒜、酱油、白砂糖、盐、生抽、米酒。

作法:

1、准备好所述食物;

2、大火烧开一锅水,迟缓的逐渐放进牛羊肉(百佳切完的块状),确保水不必减温。

等水再度煮沸刚开始算时间,大约3-4分鐘就可以(已不有很多白沫子飞出)。

3、这时,用漏勺把牛羊肉捞出来,放进周围准备好的冷水中,快速减温,随后清洗。

4、清洗完的牛羊肉会收拢了,此刻切割成外边吃的萝卜牛腩里边牛腱的尺寸就可以,这时会觉得牛羊肉很有延展性又非常好切,割开有少量鲜血,因而切完再用冷水清洗一下,晾晒预留.

5、大火锅烧开,加少量油(听说牛羊肉很冒油)。随后放进切完的姜和蒜泥,炸香,放一勺碧海诸侯国酱爆锅香。

6、添加晾晒的牛羊肉,爆锅,让诸侯国酱匀称的粘附在牛羊肉上,随后加上料酒2勺,爆锅,加小勺盐(要比平常烧菜少,由于诸侯国酱是咸的,等下也要加生抽)。

7、用饭勺从周围的锅里边一勺一勺加沸水入炒菜锅,加到恰好未过牛羊肉为好(那样能够 确保添加的水够溫度;此外,那样做出去的料汁还挺多的,由于箩卜后边也会出水量的)。

压力锅牛腩炖萝卜的常见问题:

尽管压力锅牛腩炖萝卜作出的牛腱十分软,牛腩萝卜味儿十分美味,可是在大伙儿行動以前還是有需要留意的事儿哦,下边为大伙儿详解压力锅牛腩炖萝卜的常见问题~

压力锅:

1、锅内应放食材容积不可以超出锅体的五分之四;盒盖要严,即锅的2个把(摇杆)要重合在一起,不重叠的则不能用,另外,还得检查一下排出气孔是不是顺畅;

2、压力锅上火烤后,见蒸汽平稳地从排汽管上出现时,要将限压阀立即扣上,限压阀上不可以充压别的东西,更不能用别的东西替代限压阀;当限压阀受蒸汽冲击力伸出时,应减少火力点,直至食材完善。

牛腱:

1、煮老牛羊肉的前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱,第二天用凉水清洗干净后入锅煮,煮时再放点酒、醋,那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂,并且肉质地变嫩,色佳味美,香甜可口。

2、炖牛肉时,应当应用开水,不能应用凉水,由于开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结,避免 肉中碳水化合物外流,维持肉味美味。

3、在烹煮全过程中,盐要放进迟,水需一次加满,假如发觉水太少,应加沸水。

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最后编辑于:2021/8/24作者: 蓝心网

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