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蛋黄(鸡蛋黄发红是怎么回事)

一般我们所食用的鸡蛋蛋黄是呈现黄色的,但是目前市面上有些鸡蛋的蛋黄呈红色。那么,鸡蛋黄发红是怎么一回事呢?鸡蛋黄发红可以吃吗?吃了发红的鸡蛋会怎么样呢?

  鸡蛋黄的营养价值

蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

  鸡蛋黄是什么颜色

真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄,如果颜色太红,那就要好好看看鸡蛋了,是不是人工饲喂了添加色素的饲料。现在很多人看到市场上卖的很便宜的笨鸡蛋,其实那根本不是笨鸡蛋,只是蛋壳颜色和散养的笨鸡蛋差不多而已,那些鸡蛋都是笼养,确切的应该称呼为粉壳鸡蛋。一般人从外表很难分辨出真假笨鸡蛋。笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋,可以用来煎,炒,蒸,煮。笨鸡蛋本身的营养价值很高,具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。笨鸡蛋蛋壳坚固,蛋清粘稠清澈,蛋黄颜色鲜黄自然,是人类最理想的功能食品。

  鸡蛋黄发红怎么回事

1、畜牧专家表示鸡蛋黄很红,与喂养的饲料有关,正常在饲料中增加维生素类元素,也会使蛋黄的颜色加深,当然也不排除添加一些违禁药品的可能,具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定。
2、鸡蛋黄之所以是红色,有些是营养极好的土鸡蛋,但现在很少有真的,大多都是在鸡食料添加了一种化学剂(苏丹3),这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。添加的那叫加丽素红所谓的柴鸡蛋都是笼养的,饲料里面每吨添加30克加丽素红,上限是80克,添加多了就会慢性中毒。

  什么是加丽素红

鸡蛋黄有点红是加丽素红,是一种色素类饲料添加剂,给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。加丽素红是种类红萝卜的色素,国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定,允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。而我们所看到的生产经营者完全无视色素添加量的规定,是滥加。目前科学证据还没有证明这类添加色素,特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害。

小编建议

购买鸡蛋一定要学会辨别,尽量不要食用蛋黄发红的鸡蛋,虽然有的鸡蛋蛋黄的确是红色的,但是这种鸡蛋是非常少见的。

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最后编辑于:2021/8/27作者: 蓝心网

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