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武昌鱼做法(武昌鱼怎么收拾内脏)

做武昌鱼的第一步首先要清除鱼的内脏,要避免鱼腥味的影响。那么武昌鱼怎么收拾内脏?武昌鱼去除内脏的方法有哪些?

  武昌鱼怎么收拾内脏

1、买回的活鱼要清水暂养12个小时以上,主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。

2、把鱼去鳞,去鳍,去鳃,剖开肚腹,把内脏掏干净。

3、此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西,拿牙刷在鱼肚子的两侧刷,注意每个角落都要刷到

4、这样黑膜很轻松的就全部刷下来了,最后用清水清洗一下,就大功告成啦!

孔雀开屏武昌鱼做法

原料:武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐。

做法:

1、杀好的武昌鱼清洗干净,用其他鱼也可以哈。

2、把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用,鱼身从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

3、准备其他辅料,葱切段,姜切片。

4、小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

5、盘子底部铺上葱姜,将切好的武昌鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。

6、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟。

7、鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上即可食。

温馨提示:

1、每段鱼条要宽度一样,用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。

2、清蒸鱼非常简单易做,但要想做得好,也需要掌握一些小技巧。一定要水开后上锅,旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。

3、酱汁很关键,没有蒸鱼豉油,可以用生抽加糖自己调一个酱汁,但是不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油。

酱烧啤酒武昌鱼做法

原料:武昌鱼1尾、葱、姜、蒜适量、魔芋丝6卷、黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。

做法:

1、鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片,盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥。

2、锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干。

3、锅中留少许底油,放入黄豆酱、生抽、料酒、老抽、糖、啤酒调好料汁,在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火。

4、放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。

5、打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出。

声明:本文为原创,作者为 蓝心网,转载时请保留本声明及附带文章链接:https://www.lansin.com/86882.html

最后编辑于:2021/8/27作者: 蓝心网

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