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咸菜的做法大全(腌菜的家常做法大全)

腌菜的家常做法大全

一到冬天很多人喜欢腌点咸菜囤着,教您14种腌咸菜方法,越吃越爱吃!1黄瓜

原料: 黄瓜 15斤、辣椒 1斤、盐 1.5斤、大蒜 3两、白酒 1.5两、味精 3两、白糖 6两、姜 3两、酱油 4斤

方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。

2萝卜

原料: 萝卜 10斤、盐 2斤、大蒜 0.5斤、味精 2两、胡椒粉2合、白糖 1斤、醋 1斤、辣椒粉3两

方法:萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

3辣椒末

原料: 尖辣椒10斤、盐 1斤、豆瓣酱 1斤、糖0.5斤、醋 0.5斤、姜0.5斤

、蒜 0.5斤、味精 2两

方法:把辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

4牛肉酱

原料: 牛肉 2斤、红辣椒5斤、盐 半斤、味精 2两、豆油 1斤、芝麻 4两、白醋4两、豆瓣酱4两、糖 4两

方法:牛肉、辣椒铰碎,先用油将牛肉炒熟,再把其他料放入烧开即可。

5五香辣萝卜皮

原料:萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

方法:将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。

6风味白菜

原料:大白菜5000克;盐250克;糖250克;苹果250克;梨250克;蒜50克;葱100克;花椒25克;味精10克;

方法:将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。

原料:花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片

方法:将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

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最后编辑于:2021/9/29作者: 蓝心网

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