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酸菜的吃法(酸菜的各种吃法大全)

酸菜的各种吃法大全

 

酸菜羊肉末

 

用料

酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺

盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g

酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个

做法

1.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

2.把青红尖椒洗净切小丁

3.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末

4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

5.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味

6.加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可

用料

五花肉200g / 酸菜400g / 葱段

姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量

做法

1.酸菜冲洗干净,切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒

5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水)

6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火

7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片

8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

红油鱼酸菜

用料

鱼酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒

糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉

做法

1.将酸菜倒出切小块

2.水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用

3.起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香

4.炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可

酸菜土豆条

 

用料

土豆400g / 酸菜150g / 油 / 盐

蚝油 / 红椒25g / 青蒜1根 / 蒜子10g

做法

1.土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末

2.小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟

3.另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用

4.烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制

5.刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香

6.然后把酸菜末,红椒末也放入锅内

7.轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了

8.临出锅时,把青蒜苗放入,关火

9.翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽

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最后编辑于:2021/9/29作者: 蓝心网

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